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"Présent depuis des années, on peut je pense parlé d’institution maintenant. Sortir des sentiers battus du centre ville de Nancy. À une distance très raisonnable se trouve ce restaurant qui affiche très régulièrement complet. Une cuisine maîtrisée et délicieuse avec un service efficace. Terrasse au calme très appréciable aux beaux jours. "
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"Ă©pices. conseil fig scope "
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"Le lieu. Cette table s’est enracinée il y a dix ans à l’est de Nancy, à dix minutes en voiture de la place Stanislas. Sarah et Thierry Vallance y proposent une cuisine tout en finesse dans un cadre reposant, agrémenté de grandes nappes et d’une vaisselle d’une remarquable élégance. Ne passez pas à côté d’une petite flânerie d’après-repas en bordure de la rivière, que l’on rejoint à pied à partir du restaurant. Très prisée des familles et des joggeurs, cette promenade livre un panorama étonnant sur Nancy. L’assiette. Le chef sait magnifier les mets en les accommodant d’épices, un art qu’il a perfectionné au cours d’une carrière internationale passée par l’Asie du Sud-Est. Cela se ressent dans les plats. Mention spéciale aux poissons et fruits de mer: la noisette de lotte travaillée aux épices de la maison Thiercelin transporte (en tapis volant) au pays des mille et une nuits. Les desserts n’échappent pas à l’inventivité de Thierry Vallance qui prépare un finger aux saveurs du Japon à côté du très lorrain baba au rhum. Bravo. La terrasse qui ouvre à la mi-mai. Dommage. La déco, minimaliste, bien que rehaussée de tableaux d’un artiste local."
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"Un peu mais de bonne qualité "
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""La cuisine de marché pour les gourmands", c'est la devise de cette table où, si la modestie règne, le raffinement et la générosité trônent ! On y vient pour le décor élégant aux notes de bois, pierre et métal, l'ambiance intimiste et surtout les assiettes qui dévoilent la cuisine du chef Thierry Vallance, savant mélange de son expertise et de ses voyages. Produits frais et de saison, matières premières brutes de grande qualité, la carte varie donc au fil des arrivages. Pas de nom savant ou farfelu, ici, on a à coeur de proposer de belles choses et de prendre soin des gourmands venus s'attabler. On en profite doublement l'été sur la magnifique terrasse ! Une adresse à savourer, tant pour l'expérience culinaire qu'humaine."
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"Restaurant gastro avec une carte très petite. Produits frais et un service impeccable. Rien a dire très bon moment "
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