LA REVOLEÁ

"Best Tapas Bar Madrid Vogue / La Revoleá Bajo el lema tapería fina con un twist, aterriza en pleno corazón de Madrid La Revoleá, un restaurante del grupo La compañía del Trópico, que nos traslada a Andalucía. Y es que no solo llama la atención la apuesta por una decoración característica, sino que su selección de propuestas gastronómicas atemporales no pasa desapercibida, repleta de los sabores del sur. Para abrir boca, el chef nos propone opciones como la Mojama y huevas de la maruca con almendras fritas, la Tosta de anchoa Casa Santoña con mantequilla de oveja o la Ensaladilla de langostinos y gambas de cristal. Otras opciones de lo más sugerentes podrían ser el Mejor pincho de tortilla del mundo, el Salvarín de rabo de toro con mayonesa y cebolla crujiente, las Flores de alcachofa con paleta ibérica y yema de huevo curada o el Mollete ibérico con burrata de puglia y pesto. Y, como buena tapería andaluza, no podían faltar vinos que acompañen el festín : una manzanilla, un amontillado o un oloroso. ¿Dónde? : Calle Arenal, 30. Precio medio por persona : 20-30 €"