Alkimia Restaurant

City Guide Barcelona

@thegoodlife_mag

"FR « J’aime la cuisine qui se tourne vers le futur, tout en sachant d’où elle vient. » Acteur de la jeune garde de la cuisine catalane, Jordi Vilà a installé ses quartiers dans un appartement en étage, qui mêle plafonds à moulures et ambiance de station spatiale. Un décor aussi déroutant que le voyage culinaire, servi pour quelques couverts seulement, en direct d’une cuisine ouverte et quasi familiale. Deux menus dégustation, époustouflants d’imagination et de couleurs, défilent dans ce décor avant-gardiste, portés par des produits de proximité, des textures abouties et des saveurs sans concession. Un équilibre couronné d’une étoile au Guide Michelin. EN “We like food that looks to the future, but knows where it belongs.” A member of the new guard of Catalan cuisine, Jordi Vila has settled in a cushy upstairs apartment that combines moulded ceilings with space-station atmosphere. The starship-like décor is as disconcerting as the culinary journey inside it, served for only a few guests, directly from an open, nearly family-style kitchen. Two tasting menus, breathtaking in imagination and colour, parade before you in this avant-garde setting, crafted with local ingredients and offering impeccable textures and uncompromising flavours. A balancing act that also juggles a Michelin star. "