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"Florent Legrand et Chris Raxh"
@sebalet1
"Cuisine traditionnelle fait maison"
@mgxgo
"Voilà une adresse à découvrir absolument ! Car Yannick est ce qu'on appelle un saucier traditionnel. Pour le gibier il fait ses fonds avec les os concassés et il lie ses sauces au sang : le résultat est tout simplement divin. On y sert une vraie cuisine traditionnelle et de terroir aux accents franco-belges. Comme le lièvre à la royale qui demande une préparation fastidieuse qui l'a vu disparaître de la plupart des cartes de nos restaurants. On pourrait même parler de cuisine " de musée ", tant elle fait partie d'un patrimoine à préserver. Mais Yannick adapte aussi sa carte au marché et aux saisons comme le veut la tendance actuelle."
@alain.mugisha