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"Trinidadian culinary culture is as much, if not more, a derivative and evolution of Indian as African cuisine, with curries, dhals, bhajis, and rotis staples in the diet. Doubles — curried chickpeas inside two fried baras, one of the most delicious and fortifying customs at breakfast — can be found here, a takeaway on the edge of Clapham Common, and a specialist in Trinidadian roti breads. Elsewhere there’s curry goat, stew chicken, buss-up shot (broken paratha-like roti), and pholourie (fried dough balls) served with tamarind chutney. To drink? Mauby Fizz and Solo sodas, or sorrel (a sweet-spiced hibiscus flower cordial.)"
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"Veg roti with potato aloo, channa, string beans or pumpkin or all. V messy"
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"Trinidadian - have the goat curry and buss-up shots (bread) "
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