Hostellerie le Potin Gourmand

BEST OF BURGUNDY

@petitfute

"Aux pieds du superbe Hotel se trouve la non moins superbe salle de restaurant. Le hall d'entrée nous laisse entrevoir la superbe terrasse illuminée et décorée de façon très insolite et cernée de ces murs chargés d'histoire. Une salle à manger de caractère avec murs en pierres, cheminée et plafond à la française, les lumières illuminent avec douceur et créent l'ambiance intimiste et invitent à prendre le temps de choisir et de déguster. En cuisine Serge Rippert le propriétaire et Akané, originaire de Cluny qui après avoir puisée un savoir faire autour du globe vient apporter sa touche personnelle à une cuisine raffinée. Des techniques et des inspirations associées qui créent la surprise à la carte, la beauté et les saveurs dans l'assiette. Le saumon gravelax à la betterave, crème de raifort est une pure merveille tout comme le magret de canard et poulet de bresse fumés sur place et d'une finesse absolue. Dos de cabillaud jus court pinot purée de céleri ou tournedos de boeuf sauce vigneronne accompagné de fève fraiche, selon si vous êtes poisson ou viande, les deux sont fabuleux accompagné d'un verre de Givry du domaine Desvignes. Coté dessert notre coeur penche pour le vacherin à la glace de châtaigne. La note est en rapport avec une prestation haut de gamme et sans faute. Acceuil et service irréprochable. Une table à ne pas rater si l'on passe par Cluny."