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"Un magnifique opéra dans un lieu atypique."
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" l’Opéra de Vichy est unique en France : c’est le seul de style Art Nouveau. On ne peut pas le louper, situé au bout du Parc des Sources, son entrée est marquée par une superbe marquise qui s’étend sur au moins 4 mètres. A l’intérieur, c’est une débauche de motifs floraux, de médaillons, de peintures dorées. Une profusion comme j’en ai rarement vue. "
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"Le Derby's est le restaurant de l'Hôtel Midland, la salle lumineuse à la déco raffinée dans des teintes pastel et les tables bien espacées, permettent de passer de bons moments en toute tranquillité. Alexandre élabore des plats goûteux en revisitant les recettes d'hier. A midi en semaine, au choix, le plat du jour, la formule du jour boisson comprise, le menu végétarien ou le menu marché du chef. Dégustez le dôme de potimarron au coeur de foie gras et sa brioche aux grattons, puis l'entrecôte de charolais accompagnée de pommes sautées et de mâche à la saveur de noisette ou la souris d'agneau cuit en douze heures et sa cassolette de légumes de saison, pour finir avec le millefeuille de tuiles dentelles à l'orange et framboises avec sa chantilly au Grand Marnier. Ils proposent des soirées dégustation, avec cours d'oenologie en accord avec un dîner, en partenariat avec La Cave de Marie, un ou deux vendredis par mois."
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