Montreal 2019
La discrétion, la tranquillité et la constante de la qualité nous font revenir régulièrement chez Christophe. Le menu découverte est remarquable : carpaccio de filet de boeuf en croûte de poivre et salade verte aux copeaux de parmesan, suivi d'un foie gras en terrine avec chutney aux figues et oignons caramélisés et d'un sorbet rafraîchissant. En résistance, l'osso buco de veau lentement braisé, sauce basilic et olives noires et orgetto au vin blanc. On conclut avec la pyramide croquante de mousse au chocolat au lait ou encore les fromages québécois.
