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POI Fictif Ville Concarneau
// Concarneau //
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"restaurant au bord du porc mélant poissons frais qui l'associe aux techniques et saveurs nippones. menu du midi à 30euros. Selection de thés japonnais "
@nicolascaroff
"Poisson et Japon. Ça a l’air super (on en parle très bien dans le Pudlo), mais le soir c’est cher. Le midi, par contre…"
@nicolea
"à l'atelier du Nord, romain et Bastien forme un binôme fusionnel. le premier a repris la cuisine du second... qui a, de son côté, rejoint la poissonnerie familiale et continuer ainsi d'alimenter le restaurant. depuis août 2023, romain distille une cuisine moderne, artisanale, embrassant la fascination de Bastien pour la cuisine japonaise. à midi, de l'aiglefin, du merlu, de l'aile de raie à la carte, « pour rester abordable » explique comment. le soir, il propose des poissons plus nobles. à midi, menu du marché 3 plats à 30 € le soir formule à la carte Détours en France 265"
@feereglisse
"100/10 Des produits frais et divinement cuisiné accompagné d’une belle sélection de vin On dîne dans de très belle céramique crée et produite en locale "
@08september13
"Michelin Guide 2024 mention (new) Chef Romain Paillet Res nostra mare (or "the sea is our law") is the motto featured on chef Romain Paillet's website and, indeed, his modern, Japanese-inspired cuisine relies solely on what the sea has to offer. The ingredients, such as tuna belly, are impeccably fresh. Thanks to well-balanced condiments and preparations, each plate has plenty of pep… as does the chef, who, passionate about what he does, spends a lot of time in the dining area mingling with his customers. In line with the chef's cooking, the decor has blue walls and more than the odd nod to Japan. The kitchen, literally in the centre of the space, is the beating heart of the restaurant."
@nchavotier