La Table du Castellet : restaurant étoilé gastronomique en Provence
La Table du Castellet, restaurant étoilé situé au 3001 Rte des Hauts du Camp dans le quartier du Castellet, a été fondée en 2024 par le chef Fabien Ferré. Ce restaurant gastronomique, reconnu pour ses trois étoiles Michelin, est devenu une référence dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Son histoire récente et sa réputation grandissante en font une adresse incontournable pour les amateurs de haute gastronomie. La maison allie tradition et innovation, proposant une cuisine française raffinée dans un cadre exceptionnel.
Spécialisé dans une cuisine provençale authentique, La Table du Castellet offre deux menus distincts : mer ou végétarien. La carte met en avant des plats créatifs et savoureux, accompagnés d'une immersion en cave à fromages, pour une expérience sensorielle complète. La qualité des produits, la maîtrise technique et l'attention portée aux détails font de ce restaurant une adresse de choix pour les gourmets en quête d'excellence. Le lieu se distingue également par ses points forts, notamment ses plats innovants et ses saveurs authentiques.
L'ambiance et le décor de La Table du Castellet sont à la hauteur de sa réputation. Installé dans un cadre idyllique, le restaurant bénéficie d'une décoration élégante et chaleureuse, propice à la détente et à la dégustation. La salle, lumineuse et raffinée, offre une atmosphère conviviale tout en restant sophistiquée. Ce lieu d'exception, à la fois hôtel et restaurant, invite à une immersion totale dans l'univers de la gastronomie française, où chaque détail est pensé pour offrir une expérience mémorable.
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Hungryconsti - Mes adresses
@hungryconsti
"Le plus jeune chef trois étoiles livre une cuisine ancrée dans la Provence, brute et sincère dans un cadre époustouflant."
VAR
@petitfute
"Ce restaurant se présente comme une formidable invitation à s'évader, avec une carte méditerranéenne alliant avec délicatesse et juste équilibre une cuisine simple et technique à la fois. Le menu " Mes plats au fil du temps " offre tout d'abord avec une pointe de nostalgie une sélection des plats affectifs du chef, imaginés et conçus au fil du temps et de ses expériences. La " Promenade en Mer " invite quant à elle à une échappée iodée en 7 ou 8 escales. Une excellente table."
ELLE à table
@elleatable
Marion Thillou
@honorevousguide
HOTEL DU CASTELLET*****
3001 Route des Hauts du Camp, 83330 Le Castellet, France
Ajouté par572 utilisateurs
La Table du Castellet***
3001 Rte des Hauts du Camp, 83330 Le Castellet, France
Ajouté par300 utilisateurs
Domaine de la Bégude
Route des Garrigues, 83330 Le Castellet, France
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Hostellerie Bérard & Spa
6 Rue Gabriel Péri, 83740 La Cadière-d'Azur, France
Ajouté par303 utilisateurs
Le Pied De Nez
8 Rue Montée Saint-Eloi, 83330 Le Castellet, France
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CIRCUIT PAUL RICARD
2760 Route des Hauts du Camp, 83330 Le Castellet, France
Ajouté par203 utilisateurs
OK Corral
8, Chemin Departemental 2, 13780 Cuges-les-Pins, France
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Le San Felice
3100 Route des Hauts du Camp, 83330 Le Castellet, France
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Le Castellet
83330 Le Castellet, France
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La Farigoule
2 Place du Jeu de Paume, 83330 Le Castellet, France
Ajouté par118 utilisateurs
"Les tableaux sont harmonieux et subtils! Un moment inoubliable ! Un service délicat. Je ne la lasse pas de ce voyage gustatif "
@melusine.ampe
"2 menus disponible : mer ou végétarien 3 étoiles avec un tarif plus bas que la normale (240 le menu) Fabien Ferré mène d’une main de maître cette maison emblématique du sud de la France. 3 étoiles Michelin méritées "
@akuhlecouz
"En juillet 2022 promenade en provence 9 plats divins Avec une immersion en cave a fromages "
@carole.thuel
"En fait La table du Castellet 3 étoiles! Cher mais à tester "
@julia.fanchette
"3 étoiles Michelin. Une grande table de haute gastronomie. "
@blopalchem
"Cadre idyllique, des saveurs incroyable…"
@rdeveaud82
"- Cadre et service exceptionnels - Menu en 4 escales. Beaucoup de saveurs et de très belles surprises. - Énorme coup de cœur pour l’une des près entrées : un pain cuit vapeur mais bien huilé servi chaud avec de l’huile d’olive et des condiments de tomates - L’aïoli moderne n’est pas un plat signature pour rien : le poulpe est cuit à la perception, l’aïoli aussi léger qu’un nuage et les légumes s’accordent merveilleusement avec le poulpe - La flèche de la Méditerranée est la meilleure surprise de ce déjeuné : un maquereau cuit à la flamme accompagné d’une sauce au lait d’amande et d’une déclinaison d’aubergines. Un plat aussi percutant que réconfortant. - L’agneau : servi avec une purée de pois chiches. Légèrement déçue sur ce plat, l’agneau en lui même n’était pas particulièrement travaillé et la purée un petit peu sèche - Dessert à l’abricot : la revisite du calisson, une douceur régressive, dommage que je ne sois pas fan du calisson à l’origine, accompagné d’un fromage blanc à la marmelade d’abricots mais surtout d’un pain perdu condimenté de confiture d’abricot : incroyable, énorme crush sur cette partie du dessert. L’acidité de l’abricot secoue la rondeur du pain, sucré et bien nourri au beure noisette, un régale! "
@salome.cachat
"18/20 Juste parfait, rien à dire, incroyable, 3 étoiles haut la main ✋"
@nicook97
"Recommandé par François Régis Gaudry. 3 Michelin stars"
@mathilde.carteron
"Le top du top j’ai un menu de 11 plats ! Menu avec des produits locaux !! C’est juste exceptionnel !! Niveau saveur vous trouvez pas mieux !! Les prix sont très élevés mais c’est un restaurant 3 étoiles ! A essayer au moins une fois dans sa vie !!"
@flo.bazan7
"Deux restaurants : - La Table du Castellet (3 ⭐️) - San Felice"
@clarafenzi
"3 Michelin Stars 2024 Chef Fabien Ferré Within the walls of this well-known luxury resort, Provençal bliss reigns supreme. Grounds overlooking the Var hinterland, the Mediterranean on the horizon, ponds, lavender beds… and a superb take on the cuisine of the South of France. Former sous-chef to Christophe Bacquié, Fabien Ferré is working his magic. He has an artist's sensitivity to Mediterranean produce, calling to mind Matisse, who was captivated by the light of Provence. He cooks up a high-calibre storm with two tasting menus – one vegetable-based, the other showcasing fish/seafood, which features dishes such as prawn carabineros with Meyer lemon and coral sauce, or squid with marjoram. His refined and virtuoso cuisine elevates the natural flavour of the ingredients, bolstered by memorably full-bodied sauces, a case in point being the aloe vera-scented vinaigrette that accompanies the mackerel fillet. As for desserts, pastry chef François Luciano delivers fresh and light seasonal creations, for example grapefruit with meadowsweet and Brousse du Rove goat's cheese. It is arguably worth the trip here just for the cheese cellar. Plus a terrific selection of wines and a heavenly terrace for an aperitif and coffee."
@nchavotier