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"Cadre idyllique, des saveurs incroyable…"
@rdeveaud82
"- Cadre et service exceptionnels - Menu en 4 escales. Beaucoup de saveurs et de très belles surprises. - Énorme coup de cœur pour l’une des près entrées : un pain cuit vapeur mais bien huilé servi chaud avec de l’huile d’olive et des condiments de tomates - L’aïoli moderne n’est pas un plat signature pour rien : le poulpe est cuit à la perception, l’aïoli aussi léger qu’un nuage et les légumes s’accordent merveilleusement avec le poulpe - La flèche de la Méditerranée est la meilleure surprise de ce déjeuné : un maquereau cuit à la flamme accompagné d’une sauce au lait d’amande et d’une déclinaison d’aubergines. Un plat aussi percutant que réconfortant. - L’agneau : servi avec une purée de pois chiches. Légèrement déçue sur ce plat, l’agneau en lui même n’était pas particulièrement travaillé et la purée un petit peu sèche - Dessert à l’abricot : la revisite du calisson, une douceur régressive, dommage que je ne sois pas fan du calisson à l’origine, accompagné d’un fromage blanc à la marmelade d’abricots mais surtout d’un pain perdu condimenté de confiture d’abricot : incroyable, énorme crush sur cette partie du dessert. L’acidité de l’abricot secoue la rondeur du pain, sucré et bien nourri au beure noisette, un régale! "
@salome.cachat
"18/20 Juste parfait, rien à dire, incroyable, 3 étoiles haut la main ✋"
@nicook97
"Recommandé par François Régis Gaudry. 3 Michelin stars"
@mathilde.carteron
"Le top du top j’ai un menu de 11 plats ! Menu avec des produits locaux !! C’est juste exceptionnel !! Niveau saveur vous trouvez pas mieux !! Les prix sont très élevés mais c’est un restaurant 3 étoiles ! A essayer au moins une fois dans sa vie !!"
@flo.bazan7
"3 Michelin Stars 2024 Chef Fabien Ferré Within the walls of this well-known luxury resort, Provençal bliss reigns supreme. Grounds overlooking the Var hinterland, the Mediterranean on the horizon, ponds, lavender beds… and a superb take on the cuisine of the South of France. Former sous-chef to Christophe Bacquié, Fabien Ferré is working his magic. He has an artist's sensitivity to Mediterranean produce, calling to mind Matisse, who was captivated by the light of Provence. He cooks up a high-calibre storm with two tasting menus – one vegetable-based, the other showcasing fish/seafood, which features dishes such as prawn carabineros with Meyer lemon and coral sauce, or squid with marjoram. His refined and virtuoso cuisine elevates the natural flavour of the ingredients, bolstered by memorably full-bodied sauces, a case in point being the aloe vera-scented vinaigrette that accompanies the mackerel fillet. As for desserts, pastry chef François Luciano delivers fresh and light seasonal creations, for example grapefruit with meadowsweet and Brousse du Rove goat's cheese. It is arguably worth the trip here just for the cheese cellar. Plus a terrific selection of wines and a heavenly terrace for an aperitif and coffee."
@nchavotier