Soukvimarn Cuisine Lao

"🔵🔵🔵🔵🔵🔵 J’ai la chance d’avoir un très bon ami à moi qui habite depuis 16 ans au Laos Grâce et avec lui, nous sommes allé dîner, pour notre dernier soir à Vientiane, dans un restaurant servant de la pure cuisine tradi lao. 3 plats que je n’avais pas encore expérimenté : - KOY KAI MOD : un laap d’œufs de fourmis (c’est apparement la saison) Le croustillant des œufs et du riz mélangés aux échalotes,à la mangue verte, à la coriandre, aux piments, à la sauce poisson et au jus de lime à fait que c’était sûrement le meilleur laap que j’ai pu mangé. - OR LAM : avec du vrai bois de Piper ribesioides que l’on appelle ici mai sakhaan et en anglais pepperwood ou chili wood, en français je ne sais pas 🤷🏽‍♂️ et qui donne une saveur poivrée et piquante que je n’avais encore jamais ressenti ! Ce même ragoût était agrémenté de baies d’aubergines sauvages que j’ai découvert aussi ici pour la première fois. C’était un enrichissement divins pour mes papilles - KHENG NOR MAI : un fantastique ragoût de bambou à l’extrait de feuilles de Yanang, que je ne connaissais pas et qui me fis découvrir des flaveurs insoupçonnées "