Aux portes du Château - Chez Coustet

"" Goûter, c'est approuver Coustet " une petite phrase qui en dit long sur le patron de ce restaurant si bien placé juste en face du château de Pau... Une petite terrasse et à l'intérieur deux salles de belle facture qu'on n'imagine pas forcément de la rue. On y pénètre par le bar ancien laqué de bordeaux autour duquel on aperçoit une petite plaque " la Place du rugby " avec une équipe dessous, histoire de rappeler la passion du chef... De grands classiques que l'on retrouve en cuisine, le chef affichant sa volonté de faire vivre, au travers de ses plats, le Béarn et en tout cas le Sud-Ouest. Pas étonnant dès lors de retrouver la Garbure béarnaise. Mais pas seulement. Puisque la carte affiche du Foie gras maison, du Jambon Serrano, Fricassée de Saint-Jacques, crème aux cèpes, Tournedos Rossini, Côtelettes d'agneau grillé, Tartare de boeuf maison... et pour terminer pourquoi pas un Café gourmand !"