Restaurant du Commerce

NÎMES - GARD

@petitfute

"Le Restaurant du Commerce est une institution de la ville, en effet il s'agit d'un des tout premiers restaurants de Goudargues. Voilà maintenant cinq ans que Mathilde est à la tête de cet établissement. Face au canal, ils travaillent à trois et proposent une cuisine traditionnelle revisitée et élaborée à partir d'ingrédients frais. Le chef des lieux mitonne, compose et invente des recettes destinées à séduire le plus grand nombre. Ce sont des plats "retour du marché" qui changent au gré des saisons. A notre arrivée nous avons constaté que l'ardoise était délicieusement remplie. Le chef propose le jour où nous nous rendons risotto d'asperge, jambon ibérique et parmesan, truite saumonée d'Ardèche et sa rougail à la mangue, profiteroles maison, soufflé à la mangue. Une équipe jeune et dynamique vous sert tambour battant. C'est du local, du frais, une célébration de la cuisine du Sud. Lors de votre passage, nous vous conseillons de tester le foie gras marbré au vin rouge et farci à la compote de poire, ce plat a été médaillé d'or au concours du Gard militant du goût. On déguste tout cela dans la belle salle en pierre qui allie modernité et tradition ou sur la terrasse de l'établissement sur laquelle vous profiterez de la vue sur le canal."