Château de Montcaud : hôtel, restaurant étoilé et terrasse
Le Château de Montcaud, situé à Sabran dans le quartier de la Vallée de la Cèze, a été racheté en 2016 par Jürg Witmer après une fermeture de quatre ans. Géré aujourd'hui par Rolf Bertschi et son épouse, cet établissement allie tradition et modernité, proposant 29 chambres élégantes allant de 25 à 45 m², un grand parc arboré, un bistrot convivial et un restaurant gastronomique. Le chef Matthieu Hervé, étoilé Michelin, y dirige une cuisine inventive, mettant en avant des spécialités telles que le pigeon ou la tarte tatin, avec un menu en 6 services à 115€. La terrasse du château offre un cadre idéal pour profiter d’un brunch ou d’un repas en plein air, dans une ambiance chaleureuse et raffinée. La décoration allie charme ancien et touches contemporaines, créant un lieu où le luxe se mêle à la convivialité. Le Château de Montcaud est une étape incontournable pour les amateurs de gastronomie, d’hébergement haut de gamme et d’instant de détente dans un décor exceptionnel.
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Le carnet de voyage par Hotel & Lodge
@hotel_et_lodge
"Paru dans le numéro 138 d'Hôtel & Lodge ✈️"
Gault&Millau Restaurants — Monde
@gaultmillaurestaurants
"Sélection Gault&Millau France · 2 toques · 14/20 · Chef Matthieu Hervé."
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : 1 étoile MICHELIN. Cuisine : Modern Cuisine."
MICHELIN Hotels & Keys
@michelin_hotels_keys
"Hôtel distingué de deux Clefs MICHELIN."
OENOTOURISME DANS LE GARD
@petitfute
"Cet incroyable domaine avait fermé ses portes pendant quatre ans. Racheté en 2016 par Jürg Witmer, il est aujourd'hui de retour et géré par son beau-fils Rolf Bertschi et son épouse. Suite à ce changement de main, l'établissement a fait l'objet de travaux et de nombreux aménagements, tous très appréciables. Désormais le château de Montcaud compte 29 chambres de 25 à 45 m²dans le château en lui-même et ses annexes. Dans son enceinte, on trouve également un grand parc arboré, un bistrot, ainsi qu'un restaurant gastronomique depuis l'automne 2018. Ce dernier est mené avec virtuosité par le jeune chef Matthieu Hervé. Après plusieurs années en tant que sous-chef dans de grands restaurants étoilés, le cuisinier prend son envol et réalise une carte pointue et savoureuse qui n'a pas fini de séduire les clients de la maison."
Small Luxury Hotels of the World
@smallluxuryhotels
"Embrace la belle vie in the Cèze Valley at this simply exquisite chateau — Timeless style. Effortless stays. Boundless possibilities. With Château de Montcaud, less is most definitely more. At this 19th century Provençal estate, luxury is found in moments spent in beautiful simplicity. It could be the pleasure of a good book beneath the cool calm of a poolside parasol. Mellow afternoons easing into evening on the restaurants’ terraces, as the sun’s final rays glint through the chestnut and cedar trees. The anticipation of a Michelin-starred dinner at Le Cèdre de Montcaud, where only the chef knows what is about to unfold. From sunrise to golden hour, this Château and its five perfectly poised acres, is your playground."
Hôtel Restaurant La Beaugravière
214 Avenue du Pont Neuf, 84430 Mondragon, France
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Chateau St-Victor-La-Coste
2 Rue de la Tour de l'Oume, 30290 Saint-Victor-la-Coste, France
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La Maison
1 Rue du Presbytère, 30330 Gaujac, France
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La Roque-sur-Cèze
30200 La Roque-sur-Cèze, France
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Aiguèze
30760 Aiguèze, France
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Montclus
30630 Montclus, France
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Cascade du Sautadet
Cascade du Sautadet, France
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Cascades du Sautadet
Chemin du Moulin de Cors, 30200 La Roque-sur-Cèze, France
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C'la Vie
12 Avenue du Jasset, 30200 Orsan, France
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Bistro de Montcaud
Moncaut, 30200 Sabran, France
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"Prochain chef de vins coté cours"
@terreshn
"1 Michelin star 2025 (new 2024) Chef Matthieu Hervé The fine dining restaurant at Château de Montcaud is headed up by a chef with international experience, the talented Matthieu Hervé. A constantly updated surprise set menu offers a succession of beautiful, meticulously prepared dishes: blue crab, jellied langoustine consommé; John Dory, romanesco sauce, rock fish soup (a dish bursting with sunshine); fillet of veal in a crust of fresh herbs, cream of chanterelle mushrooms and espuma of hay (a dish embellished with magnificent sauces). The intimate setting of a delightful courtyard covered with Virginia creeper accommodates only six or seven tables, ensuring a first-rate experience."
@nchavotier
"Reco Vanessa Besnard sept23 Menus 95€ & 130€"
@guithalie
"23 juillet 2019 avec Louise (souvenirs de P et M / et des déjeuners avec les Sarméo entre 2005 et 2020"
@fcroche2
"Bistrot, restau et hôtel + + +"
@adeline.andre