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"G&M 12 Menu 36€ E+P+D L'AVIS DE GAULT&MILLAU Une belle maison au cœur de la citadelle, pierre et voûtes, traditions catalanes et ambiance seigneuriale. Julien Blaya, Narbonnais de naissance, a définitivement adopté le terroir et travaille de près avec les meilleurs producteurs. Sa cuisine a ainsi du sens et du goût, avec la tartelette aux oignons et anchois de Collioure, la pomponette de porc fermier crème de munjettes, le tournedos de canard et oignons glacés au sirop de sapin du Canigou avant l’incontournable crème catalane ou les «rousquilleroles». Bonne formule à 39 €, cave régionale. Pour les amateurs, wagyu australien ou japonais."
@elisabeth.dallay