L'ancolie "chalet du Lac"
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"L'Ancolie, c'est un petit paradis idéal pour se ressourcer, découvrir la région et se régaler à la table d'Olivier Gérard. Avant de parler du restaurant, un mot sur l'hôtel qui est monté en gamme, puisqu'il affiche désormais 4 étoiles, sans faire grimper ses tarifs. C'est une excellente nouvelle pour notre prochain séjour dans ce site de nature préservée autour du lac des Dronières. Ici, tout n'est que calme, quiétude et détente assurée dans ce chalet "à fleur d'eau". Un bien-être total qui se prolonge à la table gourmande d'un chef passé par la Tour d'Argent et Ducasse. Olivier Gérard maîtrise parfaitement ses classiques et nous livre une version personnelle, contemporaine et véritablement gastronomique d'une cuisine réalisée à partir de produits frais en provenance des fermes de la région. Chaque saison est une révélation pour nos papilles en émoi. Dans une salle élégante, aux tables parfaitement dressées s'ouvrant vers la nature environnante - la terrasse en été fait partie des incontournables -, il faut savourer un Marbré de fois gras rougie à la mangue ou une Sphère de saint-marcellin en gaspacho de tomate et huile d'olive tonique Alexis Munoz. A suivre, Homard bleu, coquillages et poisson du moment façon bouillabaisse ou un Filet de boeuf à la noisette du Piémont, coeur de moelle et foie gras poché. Coup de coeur particulier pour les desserts qui explosent tout avec un Véritable baba façon Alain Ducasse ou une merveilleuse Quadrilogie de sphères. Carte des vins dans le même esprit de qualité et de découverte. L'adresse Futé par excellence."
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"Fb promo. Photo good et price ok. Lac droniere"
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"Vu à bienvenu à l’hôtel très classe un chalet "
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"Chef: Olivier Gérard. Htl 4*. Un restaurant gastronomique + une brasserie. "
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