Restaurant le Cygne
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CÔTE D'OPALE
@petitfute
"Incontestablement, le Cygne est l'un des meilleurs restaurants de la ville. Situé au centre de Saint-Omer, cet établissement est dirigé par Justine et Etienne Lievin. La carte vous offre une cuisine gastronomique à base de produits frais et de qualité : entrecôte normande grillée agrémentée de sauce béarnaise, escalope de turbot grillée au sel Maldon et sa sauce hollandaise, dos de cabillaud gratiné au Maroilles ou encore le très réussi coeur de ris de veau de lait caramélisé et déglacé au vinaigre de Banyuls... En dessert, le granité de pamplemousse est recommandé pour les amateurs de fraîcheur. Dans cet établissement, tout est élégance, distinction, légèreté et invention. L'assiette vous laissera un souvenir impérissable, magnifié par un service parfait et un décor qui mélange adroitement luxe, tradition et authenticité."