Tensuke

Tensuke, temple du tempura japonais à Tokyo

Fondé en 1987 par Nobuyuki Kurihara, Tensuke est un restaurant emblématique situé dans le quartier de Kōenjikita, à Suginami-ku, Tokyo. Depuis plus de 30 ans, cet établissement est reconnu pour ses tempuras d’exception, notamment la célèbre tempura d’œuf, qui attire aussi bien les locaux que les touristes. La réputation de Tensuke repose sur la qualité de ses ingrédients et sa technique traditionnelle, offrant une expérience culinaire authentique japonaise, notamment pour les amateurs de food et de tempura. Le restaurant a été recommandé par le Guide Michelin et bénéficie d’une forte popularité, notamment pour ses plats de tempura croustillants et savoureux servis dans un cadre simple mais chaleureux.

Le point fort de Tensuke réside dans ses spécialités, notamment le tempura d’œuf, souvent considéré comme un incontournable, ainsi que ses tempuras de fruits de mer et légumes. Les clients peuvent opter pour un omakase ou un assortiment de tempuras, accompagnés de riz et de sauces traditionnelles. La formule déjeuner, comme le tamago tendon, est très appréciée pour sa qualité et son rapport qualité-prix. La cuisine est réalisée avec soin, dans le respect des techniques japonaises ancestrales, pour offrir une expérience gustative unique.

L’ambiance de Tensuke est celle d’un petit restaurant de quartier, avec un décor simple et authentique, où l’on peut s’asseoir au comptoir pour profiter pleinement du spectacle de la cuisine en direct. La décoration, aux couleurs bleu et orange, contribue à une atmosphère conviviale et chaleureuse. La proximité avec la cuisine et l’interaction avec le chef ajoutent au charme de cet établissement, qui reste une étape incontournable pour les amateurs de tempura et de food japonais à Tokyo.