Kitchen Galerie Bis

Kitchen Galerie Bis

25 Rue des Grands Augustins, 75006 Paris, France

http://www.zekitchengalerie.fr/kgb/

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Quelle vibe ? Après avoir noirci son casier culinaire dans la maison-mère de William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie), l’agent Martin Maumet, 27 piges au comptoir, prouve avec KGB qu’il a tout d’un (très) grand, envoyant du plat-signature à la maison (les fameux « Zors-d’œuvre ») sans déroger à ses principes : justesse des assaisonnements, réflexion vétilleuse des goûts et des associations... La preuve avec le menu asiatisant (60 € par personne) en quatre temps, qu’il avait balancé pour régaler les tourtereaux pendant la Saint-Val : noix de Saint-Jacques marinées, salade d’hiver, yaourt et citronnelle ; génial terre/mer avec raviolis de foie gras, dashi de champignons, miso et algue nori ; boeuf Wagyu confit, crème de céleri truffé, tamarin, moutarde violette… Et, en clou du spectacle, financier à la pomme, agrumes confits et crème mascarpone. Mode d’emploi ? Pour commander : A commander sur le site de KGB. Puis click & collect ou livraison les 12 et 13 février.

Figaroscope

Nos 20 restaurants préférés à Paris pour profiter de la réouverture

Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

Suite à l'incendie de juillet 2019, nous n'avons hélas pas pu visiter cette année une adresse pour laquelle nous avons toujours eu un réel coup de cœur jusqu'à lui décerner les trois "cocottes". Réouverture à l'automne 2019 et, pour nous, rendez-vous en 2020 !

PARIS RESTO

La Kitchen Galerie Bis, dite KGB, a pris les habits d'une déco résolument moderne : béton ciré au sol, mobilier sur mesure tout en couleurs, tableaux contemporains. Petite soeur de Ze Kitchen Galerie, l'étoilé Michelin situé dans la même rue, la KGB n'est pas un restaurant comme les autres. La faute à ces " zors d'oeuvre ", des petites créations façon tapas sans vraiment en être, toutes aussi percutantes et épatantes les unes que les autres. Au final, une cuisine de partage imaginée par William Ladeuil le chef de Ze Kitchen Galerie pour son restaurant bis. Il y a les pâtes mais pas n'importe lesquelles, les plats style cabillaud grillé et anis vert, et puis les desserts comme un cappuccino banane-citron... Chaque bouchée bouscule les papilles et leur colle un uppercut de parfums et de saveurs d'une précision chirurgicale.

Yakoa

Panier de Saison

Panier de Saison

Ce qu'en disent les utilisateurs

conseiller par Benoît et Hannah

@oonai

Ici, les traditionnels hors-d’œuvres deviennent des Zors-d’œuvres, de petits plateaux d’entrées – bouillons, carpaccio, bouchées…- façon mezze de saveurs que l’on découvre par deux, trois ou quatre avant de mettre le cap sur un plat ou sur des pâtes. Si les recettes sont métissées, l’Asie a la part belle dans les assiettes. Racines, herbes fraîches, bouillons, légumes et agrumes ont chaque jour carte blanche et dessinent à leur gré de nouvelles lignes culinaires.

@camusement

Menu découverte Classe Saveurs +++++

@benbens

Bimbimbap fusion un peu reuch mais délicieux

@maxcarenso

Restaurant post prestation de serment

@daneel.r

higher end place, honestly better than a lot of Michelin star restaurants. everything was good and the dates ice cream dessert one of the better desserts I've had.

@jcheung

Fait a l’automne 2011. Coup de coeur saveurs 2011

@laucast

Menu à 36€ le midi entrée plat dessert

@gerphamelie

Y aller le midi, menu à 36€ avec entrée surprise + plat + dessert, réserver à l’avance, dans un super quartier

@maudgyt

volaille au celeri carottes et ketchup

@superzein

Chef de salle copain de Mathilde Eels

@nicolas.vilalongue

Chef français étoilé, William Ledeuil est aux commandes de 3 restaurants reconnus à Paris : Ze Kitchen Galerie, Kitchen Galerie Bis/KGB et Kitchen Ter(re). Alter ego de Ze Kitchen Galerie, le KGB a ouvert ses portes en 2009 : plats français aux accents asiatiques dans un environnement artistique contemporain. Pour donner au lieu son côté contemporain décontracté, William Ledeuil a fait appel au designer Léopold Gest et à l’artiste Daniel Humair dont les toiles côtoient celles de Tony Soulié et de Jacques Bosser. Au piano, le Chef Martin Maumet et sa jeune brigade hyper-motivée cultivent l’esprit d’ouverture et de partage du chef tout en proposant une autre interprétation de sa palette. Ici, les traditionnels hors-d’œuvres deviennent des Zors-d’œuvres, de petits plateaux d’entrées – bouillons, carpaccio, bouchées…- façon mezze de saveurs que l’on découvre par deux, trois ou quatre avant de mettre le cap sur un plat ou sur des pâtes. Si les recettes sont métissées, l’Asie a la part belle dans les assiettes. Racines, herbes fraîches, bouillons, légumes et agrumes ont chaque jour carte blanche et dessinent à leur gré de nouvelles lignes culinaires. Déjeuner du mardi au vendredi midi (hors jours fériés) >> Zors-d'œuvres • plat • dessert 36€ >> Zors-d'œuvres • plat 29€ >> Plat • dessert 29€ >> Menu Découverte 4 services 55€ >> Accord 4 verres 34€ Dîner >> Menu découverte 4 services 59€ >> Accord 4 verres 34€ >> Menu découverte 5 services 75€ >> Accord 5 verres 39€ >> Pour commencer, à partager 8/15€ >> Plateau de 3 Zors d’œuvre 16€ >> Zors-d’œuvre supplémentaire 5€ Pâtes 27€ Plats 27/36€ Desserts 10€

@_nad_

At this sister table to chef William Ledeuil’s Michelin-starred Ze Kitchen Galerie, young chef Martin Maumet has created one of the best restaurants on the Left Bank with his nervy, vivid, and inventive French cooking. A meal in the minimalist, gallery-like space begins with an assortment of hors d’oeuvres and then segues into a suite of Asian-accented contemporary French dishes that showcase vegetables and seafood. The menu evolves constantly, but options might include Sardinian gnocchi with mussels in herb-garnished shellfish bouillon, free-range heirloom chicken with carrots, and Iberian pork with roasted root vegetables and chimichurri sauce. Desserts are often made with vegetables, as in the butternut squash ice cream with chestnuts, pistachios, and yuzu.

@bvalli.mc

Plats français aux accents asiatiques, dans un espace rafraîchi, ponctué d'oeuvres d'art / Bouillons, "zors-d'oeuvres", légumineuses, bas morceaux...

@flora.mapstr.testimport2

Restaurant incroyable, à faire pour une occasion (60€ le menu)

@pauline.fld

Collé aux caractères 😂 très bon service !! Bon restau a faire

@theo_p

Menu 45 euros - 4 plats - tres quali reco 5 étoile time out

@juliencblls

Dans ce lieu atypique, entre galerie d'art contemporain et bistronomie, les talents s'expriment sur les murs comme dans les assiettes. Émule de William Ledeuil, chef étoilé du Ze Kitchen Galerie voisin, Martin Maumet propose une carte détonante, jouant sur la palette des saveurs.

@aurelie.banzet

Excellent! Galerie et resto en même temps

@n.edde

Jolie cuisine bistronomique à tester d’urgence qui mêle inspirations européennes et asiatiques ! Menus degustation 4-6 plats entre 40-65€

@baba.mrchd

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