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"cave a vin galinette coteau d'Aix blanc"
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"Aurelia contact de Thierry Daniel et Céleste bar Cave à Champagnes et craft spirits"
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"La devanture n'est pas bien grande, comme la boutique tout en longueur, mais c'est bien suffisant pour en faire un écrin épicurien dédié au vin et au champagne avec tout de même 300 références. Aurélia Gauthier, alias Mademoiselle Wine, est une jeune femme vive et pétillante comme les champagnes qu'elle adore et dont elle parle avec passion (un point commun, qui nous plaît, avec Amélie Nothomb, la romancière au chapeau noir pour qui " le champagne est une oeuvre d'art "). Donc si vous êtes amateur de bulles, Aurélia a déniché pour vous une cinquantaine d'étiquettes, des domaines confidentiels et des flacons rares pour ce vin de fête. Les portos sont une autre prédilection d'Aurélia, et d'ailleurs la sélection qu'elle vous propose est plutôt très pointue, avec quelques nectars vintage et de beaux millésimes qui feront l'accord parfait avec fromages et chocolat. Si besoin, dégustez avant de faire votre choix : les portos sont au frais et Aurélia a dressé sur une planche des tommes et chèvres de la fromagerie Savelli (juste en face). Et bien sûr, beaucoup de choix dans les vins soigneusement référencés, des côtes-du-rhône, des bourgognes entre autres, avec des coups de coeur pour de petits vignerons dont Aurélia accroche la photo et la fiche technique au col de la bouteille. Et comme Mademoiselle Wine est gourmande, elle a imaginé une gamme de confitures aux fruits (ananas et kumquat, abricot, fraise, figue et banane) et champagne, porto ou vin ; des alliances concrétisées par Dominique Clerc, maître artisan confiseur sur la place de Lyon. Vous les trouverez en vente dans de jolis pots carrés, également de superbes saucissons d'Ardèche qui embaument la boutique, une bonne idée pour accompagner la bouteille à l'heure de l'apéro !"
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