L'Aubergade

BEST OF CÔTE D'OPALE

@petitfute

"C'est l'unique restaurant étoilé de la Somme ! Au sortir de ce restaurant, on a véritablement l'impression d'avoir vécu une expérience culinaire. L'établissement propose des mariages de saveurs d'exception : pavé de bar étuvé, carottes multicolores confites et artichauts à la barigoule ou suprême de volaille au poivre de Sichuan, écrasée de potimarron et fricassée de légumes anciens... L'énoncé des desserts est aussi appétissant comme le chocolat crousti-fondant, crémeux de café et fève tonka et crème glacée à la vanille. Le chef Eric Boutté, par ses compositions, ravit nos papilles, lui qui a côtoyé les plus grands (Robuchon, Le Divellec, Lorain, etc.) et fait du chou son emblème, à l'image de celui farci " en hommage à Jean Delaveyne ", présent à la carte depuis des années. La décoration contemporaine fait également partie des atouts du restaurant."