Le Saint Paul

Le Saint Paul, restaurant gastronomique à Préfailles

Le Saint Paul, situé au 26 Place du Marché dans le quartier de Préfailles, a été fondé par Maxime Roullier, un chef ayant travaillé au George V à Paris, avant de revenir dans cette région en 2024. Ouvert récemment, ce restaurant s’inscrit dans une démarche gastronomique ambitieuse, visant à offrir une expérience culinaire unique. Son histoire est marquée par la volonté de valoriser les produits locaux et de saison, tout en proposant une cuisine créative et raffinée, qui a déjà séduit de nombreux critiques et clients. Le lieu s’inscrit dans une tradition de gastronomie française, avec une touche contemporaine qui lui a permis d’intégrer le guide Michelin en 2024, et de viser une étoile. La passion du chef pour la qualité et l’innovation transparaît dans chaque plat, faisant du Saint Paul une adresse incontournable dans la région.

Le restaurant se distingue par ses menus à prix abordables, allant de 35 à 55 euros, avec une sélection de plats originaux et délicieux, mettant en avant des produits locaux. La carte propose également un menu végétarien, appréciée pour sa fraîcheur et sa simplicité, même si elle reste limitée en options. La terrasse du Saint Paul offre un espace convivial pour profiter du cadre ensoleillé, idéal pour une expérience gastronomique en plein air. L’ambiance y est chaleureuse, avec un décor soigné qui mêle élégance et simplicité, créant un cadre propice à la détente et à la dégustation. Le service, attentif et professionnel, complète cette expérience culinaire de qualité.