BRUXELLES
A quelques mètres de la place Jourdan, le Stirwen du Breton Alain Troubat est loin d'être à bout de souffle. Mais le vieux loup de mer a jeté l'ancre et confié les amarres de son esquif à de jeunes matelots. F-X. Lambory et David Rasson ont toutefois déjà gagné leurs premiers galons dans de belles maisons. La courte carte s'inspire du riche répertoire de la gastronomie franco-belge, lorgne du côté de la mer sans complexe et respecte produits et saisons sans trahir ce qui a fait le succès du fondateur. Longue et gastronomique vie à eux !
