Sora Maria e Arcangelo

Sora Maria e Arcangelo : Trattoria Italienne à Olevano Romano

Fondée en 2023 par Giovanni Milana, Sora Maria e Arcangelo est une osteria située dans le quartier Via Roma à Olevano Romano, en Italie. Ce ristorante a rapidement gagné en notoriété, étant salué par la presse spécialisée et figurant parmi les meilleures trattorie d’Italie, notamment dans le guide Gambero Rosso 2025. La philosophie de l’établissement repose sur la simplicité et la qualité des produits, offrant une cuisine traditionnelle romaine dans un cadre convivial et rustique.

Spécialisée dans la cuisine italienne authentique, la trattoria propose des plats emblématiques comme les pappardelle al ragù bianco, l’abbacchio (agneau de lait) et les porcini arrosto (cèpes rôtis). Elle est également reconnue pour ses cannelloni au forno et son menu dégustation, qui mettent en valeur la richesse de la gastronomie locale. La renommée de Sora Maria e Arcangelo repose sur ses recettes traditionnelles, son savoir-faire artisanal et ses produits frais, appréciés par une clientèle fidèle et internationale.

L’ambiance de cette osteria est chaleureuse, avec un décor rustique évoquant la campagne romaine. La décoration mêle éléments authentiques et touches modernes, créant un espace convivial où l’on se sent comme chez soi. La lumière tamisée et la disposition des tables favorisent la convivialité, faisant de chaque repas une expérience authentique et mémorable, dans un cadre qui respire la tradition et la passion pour la cuisine italienne.