STUDERHOF

"Une adresse bien cachée dans le Sundgau ! Le Studerhof est localisé dans un charmant petit village du Jura alsacien, d'environ 300 habitants, Bettlach ! Ce qui nous séduit, c'est la belle terrasse du lieu permettant d'admirer le panorama bucolique de la Vallée de l'Ill ! Côté cuisine, les matières premières sont travaillées en fonction de la saison et de l'envie du chef Jean Fischer, le fils, qui a repris les rênes de cette bonne maison ! Les grands classiques, qui font le succès de l'établissement, vous raviront : les célèbres et fameuses carpes frites qui vous sont vraiment proposées à toutes les sauces, comme par exemple cette assiette de carpe et de saumon fumé et son beurre à l'ail d'ours ! Également la vraie choucroute alsacienne - faites dans le respect des traditions - et des variantes bien originales comme la quiche alsacienne à la choucroute, le tournedos sur lit de choucroute ou encore le cordon alsacien farci à la choucroute. La 3 e spécialité de la maison, ce sont ses asperges ! Fraîches aux deux sauces avec jambon cuit et cru ou accompagné d'un filet de perche meunière, un régal ! De saison, un menu Chasse vous est proposé avec un succulent civet de chevreuil ou des côtes de marcassin, accompagnés de spätzle faite maison et de choux rouges. Si vous ne fréquentez pas le lieu aux beaux jours, vous pourrez tout de même admirer les paysages sundgauviens grâce aux grandes baies vitrées ! Une adresse qui vaut vraiment le détour !"