Tamawarai - Restaurant de Soba Étoilé Michelin à Tokyo, Japon
Tamawarai est un ristorante japonais spécialisé dans les soba, situé à Tokyo, Japon. Ce restaurant étoilé Michelin est réputé pour ses délicieuses nouilles soba, préparées à partir d'un mélange unique de 85% de sarrasin et 15% de farine de blé. Le propriétaire et chef cultive lui-même le sarrasin utilisé pour les nouilles, ce qui confère à chaque plat une saveur exceptionnelle. Les soba de Tamawarai sont servis chauds ou froids, accompagnés de tempura croustillant et de fruits de mer. Le tofu maison crémeux et les plats d'accompagnement, comme le soba miso, sont préparés avec soin. Malgré l'absence de réservation, l'attente en vaut la peine pour déguster ces délices soba. Adresse : 5 Chome-23-3 Jingumae, Shibuya City, Tokyo 150-0001, Japon. Téléphone : +81 3-5485-0025. Ne manquez pas l'occasion de goûter l'une des spécialités les plus appréciées du Japon chez Tamawarai.
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"Michelin star Black Tomato "
@jeanpaulclemente
"Reco LVMH - Top soba et tempura "
@maudchabert
"Address: 5 Chome-23-3 Jingumae, Shibuya City, Tokyo 150-0001, Japan Phone: +81 3-5485-0025 Website It would be a shame to travel all the way to Tokyo and miss one of the country's most beloved dishes. While one could argue soba noodles are always delicious, those served at Tamawarai are something special — the owner and chef mills the buckwheat himself and it shows. The flavor pops in each soba laden dish. Swing by (no reservation) and enjoy the calming simplicity of the indoor dining room."
@ibaker11
"Masahiro Urakawa pours his soul into his coarse-ground soba, served on a seiro rack. He sources Hitachiaki buckwheat and mixes in buckwheat he has cultivated himself. Even the black husks are milled, so the buckwheat bursts with wild flavour, but kneading it into such thin juwari soba is hard work. The name is an amalgam of his parents’ soba shop and the nickname of his mentor. A Shinto straw rope decoration from his birthplace, Ise, protects the restaurant from malevolent spirits."
@zindpr
"Étoilé Michelin / Nouilles de soba "
@annebernard16
"Spécialité soba. Recommandé Monocle."
@csturm65
"From Eater - 1 Michelin star - if they have it get atsumori-seiro"
@blakesbites
"Soba Noodles. you will invariably find yourself standing in line for up to an hour to get in, but it is worth it "
@chloe.brossard
"Soba artisan. 1 etoile Michelin. Très bon (un peu d’attente), pas si cher. "
@johannalapray
"Un des meilleurs artisans de soba"
@lea.javal