Auberge de Bruejouls

"A une dizaine de kilomètres au sud de Marcillac, voici une adresse à tester absolument. L'importante clientèle d'habitués de l'établissement est d'ailleurs un signe de qualité qui ne trompe pas ! Ici, les recettes sont transmises de génération en génération, ce qui n'empêche pas le chef de se risquer à quelques digressions culinaires. Il s'avère que le résultat est vraiment convaincant. Les traditionnels côtes d'agneau, ris d'agneau aux cèpes et stockfisch côtoient des préparations aux saveurs exotiques telles que d'excellents magrets de canard aux dés de mangue. Le cadre agréable, l'ambiance familiale et la cuisine inventive font de cette auberge une adresse assez unique dans la région, qui approvisionne également les cantines des établissements du coin, et nourrit les petits écoliers de bons produits régionaux."