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"Restaurant israelien, libanais, festif, cher "
@auroredorel13
"Après l’ouverture de la table Tékes à Paris, le chef Assaf Granit plante le décor à des milliers de kilomètres de là, sur l’île de Saint-Barthélemy. Comme chez Shabour, son restaurant étoilé dont on retrouve la mousse au chocolat à la carte de desserts, l’assiette incarne la générosité méditerranéenne. Courgettes farcies au tartare de poisson blanc, lentilles beluga, skordelia de coco, pâtes aux crevettes géantes grillées, risotto aux champignons, poulet mariné au yaourt et bière des Caraïbes, oignons caramélisés, curcuma et tahini, bœuf Wagyu aux artichauts de Jérusalem… « Je suis très heureux d’ouvrir cette première adresse pour moi à Saint-Barthélemy et de proposer sur cette île ma cuisine israélienne de cœur » confie le chef, doublant le restaurant d’un bar à cocktails – le « Made in Israël » à base de gin, arak, citron vert, concombre et coriandre est à tester. Avec ses suspensions en terre cuite, ses assises en bois et en cuir, le décor célèbre les matériaux naturels et les tonalités solaires, à l’image de l’île."
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