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"Top per fugassa e farinata"
@zalampa
"Dicono sia la miglior focaccia di Genova "
@unavitaaltop
"Torniamo a Ponente, nella parte più occidentale di Genova per assaporare la focaccia di una vera e propria istituzione cittadina. Dal 1946 ogni alba vede servire una focaccia calda pressoché perfetta, unta al punto giusto, di una leggerezza quasi senza eguali. Da generazioni questo forno tramanda una delle ricette classiche per eccellenza sfornando, nella variante con la cipolla tassativamente bianca, la summa di quanto si possa provare relativamente a questo prodotto da forno. Da Fabrizio De André a Sandro Pertini, da Renzo Piano a Gianni Agnelli, nessuno ha potuto mai resistere a questa fascinazione del gusto davvero senza tempo, alimentando il blasone di uno dei forni simbolo della città."
@arruffo