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Bio Agriturismo Valle Scannese
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"Voto 10 - bruschetta con funghi prataioli; bruschetta di farro con crema tartufata, germoglio di pisello e gelèe di peperone. - Crostino con pane al farro con lardo, miele, mirtilli e cioccolato 8€ voto10: Eccezionale. - Tagliere di selvaggina (salame e prosciutto di cinghiale/cervo, e petto d’oca) 12€ voto7 - Scamorza fusa con tartufo nero e cioccolato Papa 10€ voto6+: Scamorza buona ma indurita. Cioccolato viene dall’azienda “Dolceamaro” che è locale (di Isernia), molto buono. - Tagliolini fonduta di caciocavallo e tartufo 15€ voto10: Uno dei più buoni, anche se non è tartufo, ma scorzone. Cremoso, profumato e porzione giusta. Pasta fresca ottima e ben cotta. - Tagliolini con ricotta passita, guanciale e orapi 15€ voto8.5: La ricotta viene messa a stagionare in cantina con il sale, dando quel tocco sapido insieme al guanciale. Gli orapi selvatici sono amari ma avvolgenti, un misto tra friarielli e cicoria. - Ravioloni Scapolesi (ripieni prosciutto, pancetta, scamorza, bieta, carne macinata, ricotta, patate, parmigiano; al sugo di pomodoro) 15€ voto8: super ripieni e super buoni. Mi hanno ricordato l’impasto delle polpette casalinghe. Peccato per il sugo, avrei preferito una cottura più lunga. - Filetto molise vincitore della prova del cuoco 2016/17 (300gr di filetto, con orapi e tartufo). 28€ voto7.5: Gli orapi si raccolgono sopra i 1400m, al primo scioglimento dei ghiacciai. La cottura era perfetta, come chiesta. Un po tenace la carne ma buon sapore. - Lombata al forno con prugne e pinoli 12€ voto7.5: Il lombo era la parte centrale, quindi con abbastanza grasso da renderlo tenero, a detta dello chef; io l’ho trovato un po secco a tratti, però riconosco la ricerca del pezzo. Abbondantissima la porzione. Buono anche il sughetto. - Stinco di manzo in cbt 15€ voto8.5: Cotto 24h a 69°. Tenerissimo, si stacca col cucchiaio. Il sugo è fatto con il vino Tintilia, riconosco sia buono e particolare, anche se non è nelle mie corde. - Bistecca di bisonte 12€/hg voto10: Si rompeva con la forchetta. Cottura perfetta, super succosa. Ne avrei mangiata a chili, letteralmente. Ogni morso era un’esplosione di gusto. - Panna cotta al caramello 6€ voto5.5: monoporzione acquistata; sapori industriali; troppo caramello sopra. - Cioccolatosa (torta al burro salato, cioccolato papà 60%, farina di mandorle) 6€ voto8.5: Molto buona. La farina di mandorle è una scelta di gusto azzeccata, rendendo anche il dolce gluten free. Morbida e cioccolatosa. - Crostata ricotta e pera con pasta frolla alla nocciola, crema di ricotta e pere, Pera williams cotta in cbt al vino 6€ voto10: La ricotta e pera più buona di sempre. Mi ha ricordato la bevanda alcolica alle pere e cannella provata a Praga. La pera cotta nel vino è super buona, croccante al morso e poi esplode di sapore. La frolla alle nocciole è superlativa (gluten free anche lei), la crema ne avrei mangiata a secchi. - Tiramisù Gualtiero (paté à bombe, meringa all’italiana, panna, mascarpone, savoiardi, caffè) 6€ voto8: Buon dolce. Non ho apprezzato la tecnica del paté a bombe, in quanto sembrava un tiramisù casalingo normalissimo, ma ben fatto. Avrei preferito la nota alcolica come da tradizione, che non c’era. Resta il tiramisù più buono assaggiato in giro nei ristoranti, seppur non fedele alla tradizione, e ai miei gusti. Trovare ancora dolci cosi buoni, con una preparazione non industriale alle spalle, a questo prezzo… Cura in ogni dettaglio. Peccato per il servizio a volte un po meh, ma a me interessa il cibo. Si nota la ricerca e la passione dietro ogni piatto. Menù ampio, prezzi SUPER, cibo ottimo. "
@matsca06
"Tag: To try, Trattoria Regione: Molise Provincia: IS Indirizzo: Via Mainarde, 2, 86070 Castel San Vincenzo IS, Italia Via: Via Mainarde Civico: 2 Citta: Castel San Vincenzo CAP: 86070 Paese: Italia Google Maps: https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=41.636062,14.051498 Coordinate: 41.636062, 14.051498"
@milanogourmet