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"Reco Pur Beurre 2024 Quentin et Thomas Daniel ont repris cette boulangerie de quartier rennaise en 2016. Bien leur en a pris car les habitants du quartier et les restaurants (Graille, voisin) peuvent se régaler de pains au levain naturel absolument divins, comme ce petit épeautre, le norvégien à graines, la tourte de seigle, des baguettes à fermentation longue, farine locale et levain liquide. Les viennoiseries au beurre d'Isigny sont également délicieuses et croustillantes à souhait. Soucieux des matières premières qu'ils utilisent, les deux frères boulangers, après avoir travaillé les blés de population (variétés anciennes plantées pour favoriser la biodiversité) de Nicolas Supiot, paysan boulanger installé à Maure-de-Bretagne, ont rassemblé des semences paysannes pour les faire cultiver par des paysans costarmoricains. De l'épi à l'étal"
@guithalie
"Idéalement situé, personnel agréable, l’une des seules boulangeries où je trouve un bon pain de mie. On y trouve de tout. Viennoiseries et financiers appréciés par les collègues."
@samic974