L'air du temps - Restaurant Gastronomique et Hôtel
L'air du temps est un restaurant gastronomique et un hôtel situé en Wallonie. Réputé pour sa cuisine fine et sophistiquée, il offre une expérience culinaire exceptionnelle. Avec une attente de 2 à 3 mois pour obtenir une place, il est très prisé des amateurs de gastronomie. L'air du temps a reçu une étoile Michelin et est dirigé par un chef d'origine coréenne. Il est recommandé par Julien Mallet et a été visité par Zammit le 17 avril 2023. Le restaurant propose une cuisine fusion Belgique/Corée, avec une option végétale. Si vous recherchez un endroit où vous faire plaisir, L'air du temps est le choix idéal. Réservez dès maintenant et découvrez une expérience gastronomique inoubliable.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 2 partenaires officiels
Wallonie
@petitfute
485followers
587places
"On entre ici comme en religion depuis que Sang-Hoon Degeimbre s'est installé (2013) dans son nouveau temple. La majestueuse ferme en carré, servant de cadre à ses exploits culinaires, est parée de ses plus beaux atours. Chef de file incontestable de la gastronomie wallonne, " San " est un bosseur né empreint d'une certaine modestie. Il n'hésite pas à se remettre en question pour peaufiner ses créations ou en sortir d'autres de son chapeau. On pointe la plantation d'un jardin pour vivre en autonomie légumière (Benoît Blairvacq, ancien banquier, est devenu jardinier pour le resto), la mise au point de conservation de ces légumes pour l'hiver, la création d'eaux parfumées - à mi-chemin entre la complexité d'un vin et la fraîcheur d'une eau, des nappes en cuir pour réduire le nombre de lessives ou encore l'ouverture de chambres au design tendance hyper soigné pour prolonger l'expérience. Côté cuisine, le double étoilé n'a gardé de la " moléculaire " que les techniques et l'expression la plus pure. Certains de ses plats sont une forme de retour à ses fondamentaux, comme l'excellentissime " Purple duck " qu'il décline depuis 2002 ou le pigeonneau de Waret dont il a l'exclusivité. Lors d'un voyage là-bas, Sang-Hoon a découvert la cuisine coréenne de ses origines biologiques. Elle influence désormais aussi sa créativité, jamais en panne, pour le bonheur de tous les gastronomes ! Il est l'instigateur du collectif gastronomique wallon, Génération W."
Milkywaysblueyes
@milkywaysblueyes
15925followers
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"Bistro van de sterrenzaak, via Knack Weekend "
@bart.a.vermeulen
"Étoilé à 30min de Bruxelles 130 la nuit 170 le repas "
@chloemarsollier
"Bryan Debouche Top Chef 2024"
@charlottefiche49430
"Extraordinaire! Expérience de fou pour nous, amoureux de la cuisine et de la nature"
@fluffy_moh
"Très cher et déçue de la dernière fois. Mais cadre incroyable et très bonne nourriture "
@leajacquet24012
"Exceptionnel ! Rien à dire "
@julie.nardese
"Fine dining. Very sophisticated"
@thomas.jonniaux
"https://guide.michelin.com/fr/fr/namur/liernu/restaurant/l-air-du-temps371956"
@patricericher
"Gastronomique avec chef d'origine coréenne "
@claragonin
"Top de chez top mais le prix est en conséquence "
@thierrykellens
"Recommandé par Julien Mallet"
@kikifefe
"deux étoiles franco-japonais. réservé pour decembre"
@guillaume7575
"2 étoiles ⭐️ / 19/20 et 5 toques au gault et millau"
@laforce2frappe
"Étoilée que je rêve de tester "
@by.shelsy
"Superbe expérience restaurant 2 ⭐️ "
@itsgaelle_
"2* Menu 210+105 vins. ou Menu 150+80 dispo sauf vendredi et samedi soir"
@guillaume.orcel
"Chef belge San Degeimbre, 2 étoiles Michelin"
@pierre_smet
"Un pur moment de bonheur. On y retourne bientôt ! 🥰"
@pauline.outrequin
"Cadre idéal pour un repas de rêve, expérience unique, juste fou "
@albastefani888
"Restaurant hôtel très cool"
@benkikou
"Chef Coréen. 2**GM. 19/20 5 Toques G&M. "
@francois.gigandet6
"2 étoiles, mais en mériterait 3 !! "
@ngautier
"On entre ici comme en religion depuis que Sang-Hoon Degeimbre s'est installé (2013) dans son nouveau temple. La majestueuse ferme en carré, servant de cadre à ses exploits culinaires, est parée de ses plus beaux atours. Chef de file incontestable de la gastronomie wallonne, " San " est un bosseur né empreint d'une certaine modestie. Il n'hésite pas à se remettre en question pour peaufiner ses créations ou en sortir d'autres de son chapeau. On pointe la plantation d'un jardin pour vivre en autonomie légumière (Benoît Blairvacq, ancien banquier, est devenu jardinier pour le resto), la mise au point de conservation de ces légumes pour l'hiver, la création d'eaux parfumées - à mi-chemin entre la complexité d'un vin et la fraîcheur d'une eau, des nappes en cuir pour réduire le nombre de lessives ou encore l'ouverture de chambres au design tendance hyper soigné pour prolonger l'expérience. Côté cuisine, le double étoilé n'a gardé de la " moléculaire " que les techniques et l'expression la plus pure. Certains de ses plats sont une forme de retour à ses fondamentaux, comme l'excellentissime " Purple duck " qu'il décline depuis 2002 ou le pigeonneau de Waret dont il a l'exclusivité. Lors d'un voyage là-bas, Sang-Hoon a découvert la cuisine coréenne de ses origines biologiques. Elle influence désormais aussi sa créativité, jamais en panne, pour le bonheur de tous les gastronomes ! Il est l'instigateur du collectif gastronomique wallon, Génération W."
@alain.mugisha
"Mega lekker! Gewoon doen, het is genieten. Ook een aanrader dat je kunt blijven overnachten! Heerlijk, proficiat!!!"
@nicole.delcaert
"2 Michelin stars 2024 Chef Sang Hoon Degeimbre Signature 6c. €125 | Suprématie végétale 9c. €185 | Lunch €85 L'Air du Temps is a universe all of its own and the square farmstead tucked away in the Namur countryside is a picture of present-day elegance. The stripped-back edifice blends in perfectly with the surrounding landscape and Sang Hoon Degeimbre’s immense cottage garden, where he finds much of his inspiration. A champion of the natural world, his culinary repertory is rich in novelty and coloured by his Korean roots. Fermentation and acidity are a common theme of his intricate recipes, as is his habit of serving each course in several small plates. For example, he may underscore courgette with salty anchovy and dashi, further pairing it with kimchi and a subtle lacto-fermented sauce. Each mouthful reveals a fascinating creative quest driven by chef Degeimbre’s philosophy, as the water menu so aptly illustrates. In this restaurant, the zeitgeist is expressed in its purest form. For an entirely global experience, treat yourself to a night in one of the tastefully appointed elegant guestrooms."
@nchavotier