Umiko Restaurante Japonés Fusión

"restaurante de listado que manda Nacho con fotos de un libro"

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"Hicimos el menu me lo regalo la laura para mi cumple fue su primer regalo. Muy bueo esa vieira y esos mejillones de mantequilla tostada."

@payaso

"Japo para homenaje. Hay bonos regalo"

@celia_manza

"Ir a Umaki. Los mismos, pero en barra. Más informal "

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"De los de alta cocina, mi favorito"

@ipaso

"Este restaurante sorprende por su amplitud y por el hecho de disponer de varios espacios (escoges, al hacer la reserva, entre el restaurante como tal, la barra de sushi y la llamada Zona blanca). Aquí encontrarás una cocina nipona de fusión que juega con los productos nacionales y hace guiños tanto a diferentes regiones de España (sobre todo a Madrid) como a otros países (Francia, Italia...). Trabajan con arroz japonés koshihikari que condimentan con diferentes vinagres y siempre sorprenden en los postres."

@marimarmadrid

"Muy recomendable. Te orientan para hacer un menú adaptado a tus gustos, con un rango de precio y según el producto que tengan. Todo top."

@ismasainz

"Cibo super, location suggestiva al banco, ottimo servizio "

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"100€ p.p. La comida me voló la cabeza, en barra es una pasada. Me falló algo la atención. "

@davidsantu

"Cocina japofusion, exquisita, divertida y adictiva"

@patgirondv

"100% Recomendado! Japo de mucha calidad!"

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"Nos pusimos finos con Tito con 3 botellas de vino y mogollón de platos y gintonics salimos a 300 palos pero estaba todo muy bueno "

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"De cata obligada son sus nigiris (con arroz koshihikari). Por ejemplo, el socarrat -inspirado en la tradición valenciana- con gamba blanca de Huelva; el de salmonete con su espina crujiente o el madrileño de tataki de bonito con escabeche. Precio medio: 90 euros. Cocina asiática fusionada con otras cocinas del mundo para lograr platos únicos e irrepetibles a través de elaboraciones sorprendentes con el mejor producto. Este es el concepto de Umiko, restaurante japonés abierto en el centro de Madrid en 2015 a cuyo frente están los chefs Juan Alcaide y Pablo Álvaro Marcos. Algunos de los platos que te recomendamos encarecidamente que pruebes son sus nigiris, que son una auténtica fiesta, el Nigiri de paella, un plato tradicional valenciano reinventado mediante técnicas japonesas con base de arroz japonés hokoshikari, socarrat de paella y gamba blanca de Huelva; y el Ramen de carabinero, que se elabora usando un ramen seco como base aderezado con salsa de sésamo y aguacate."

@icampoy

"Juan Alcaide y Pablo Álvaro ha estrenado este año, coincidiendo con su octavo aniversario, un espectacular local de 800 metros cuadrados. Un nuevo espacio donde luce mejor que nunca esa cocina japonesa fusionada con otras culinarias de mundo (de Perú a Tailandia, pasando por México y Madrid) y con el gran producto -del día- por bandera. Así, es una experiencia única dejarse guiar por Juan y Pablo y disfrutar de los bocados que esa jornada preparan con lo que llega del mercado. De cata obligada son sus nigiris (con arroz koshihikari). Por ejemplo, el socarrat -inspirado en la tradición valenciana- con gamba blanca de Huelva; el de salmonete con su espina crujiente o el madrileño de tataki de bonito con escabeche. Precio medio: 90 euros. "

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"Japo Recomendado con Carlos"

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"Mochi y pastelería japonesa "

@avernin

"Local muy chulo Sí: mochi de cookie/te verde/ferrero, boloñesa de atún, nigiri de salmonete, nigiri de anguila, almejas picantes (5 por plato), curry, nigiri de toro Sí pero probar otros: nigiri de vieira con mantequilla (la mantequilla tiene parmesano...)"

@carmenmora

"Está de moda. La cocina es japonesa fusionada con platos de otras culturas, como la española. Recomendable el bogavante, laporra rellena de cochinillo con mahonesa, polvo de carabinero por encima y cebolleta, los niguiris de ventresca o el wagyu. "

@dotes

"Nigiri de centollo, madrileno, japon dusion muy buena"

@pgarciacano

"Japo recomendado por Lillo. Top"

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"Porbar los postres y mochis"

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"10 lunas. Phosmikos y pantera rosa de postre. Los nigiris de toro"

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"De los top de Madrid. Muy caro pero bueno. Festival."

@javier.pena

"Meilleur asiatique notamment bar à sushis selon Miguel B."

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"restaurante y umiko bake recomendado por clara"

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"Muy buena pinta los nigiris "

@hergal_19

"pedir el niguiri de socarrat"

@alicia.glg

"Mejillones con mantequilla de ají, nigiris, boloñesa de atún "

@rubenbarros8

"Japonés. Novembre 2021 (amb Raisa). Molt bo! Fem menú a mida"

@lursantisteban

"Recomendado en @lucloren: ramen seco"

@anrear

"Recomendado por Alvaro Tinder"

@marialara

"Porra rellena de carabinero, nigiri cordobés, socarrat con gamba blanca, morrillo de atún."

@clararva5

"Un des meilleurs jap de Madrid - gastronomique. Menu unique avec bcp de petits plats "

@margot.beclin

"Los mejores nigiris que he probado en mi vida. pedir comer en barra y que te hagan el menú improvisado"

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"Ramen seco carabineros. Nigiri cordobés y bilbaína brutales. Sin más las porras, socarrat y arroz a la cubana"

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"@insta : un des meilleurs japonais de Madrid // umikobake = pâtisserie mochi "

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"Fusión entre lo japo y la cocina española. Recomendación pendiente de probar. "

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"niguiri de socarrat de paella con gamba de huelva"

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"Caro pero buenisimo, para celebraciones"

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"Japo fusion española/peruana"

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"Japones (recomendación madrid bocados)"

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"Best sushi in Madrid. €60+ w/ wine Perfect portion: 8 nigirs each + mochi Fav nigiris: socarrat, salmon navideño, caballa, toro, viera, cordobes"

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"Restaurante del chef Hideki Matsuhisa, padre de la comida japonesa en España. 60€ aprox. 1 sol Repsol. Recomendado por Carmen Entre sus especialidades destacan las ostras francesas con yuzu, el erizo, el caviar, una variedad de platillos con atún e innovadores nigiris, que mezclan tradiciones culinarias japonesas y españolas. "

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"Sushi buenísimo (a probar)"

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"japonais, Michelin 2017 à 2020"

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"Bueno, pero me gusta más para fusión Ikigai y para clásico Kappo y son más baratos. €€€€€"

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"Recomendado por blanca dlc. Postre de pantera rosa. "

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"Recomendado por Paulaner sitio q les cobraron 100€ pero q en realidad es barato"

@juan.delgado.fdez

"Tiene mención Michelin . Recomendado por Andrea y raul "

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"Buen japonés. Exquisitos los nigiris. Caro. "

@kellyros_1991

"Japo favorito de alberto de Luna"

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"Japo espectacular. No tienen menú, pero te pueden hacer uno por unos 70€/p. Súper recomendable la boloñesa de atún. Imprescindible reservar"

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"de los mejores japos de Madrid"

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"Dices cuánto tienes de presupuesto y te van sacando. Japo"

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"De lo mejor de Madrid, le va gustar a Lucía"

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"al reservar pedir que haya coquinas "

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"Pedir barra Boloñesa de atún, nigiri de anguila, nigiri frances, nigiri de toro, falda de wagyu y mochi de chocolate blanco"

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"Muy rico pero servicio muy borde"

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"Mis recomendaciones: boloñesa de atún, nigiri de anguila, nigiri frances, nigiri de toro, falda de wagyu y mochi de chocolate blanco"

@martmedig

"Brutal nigiri de vieira flambeada, de gamba y socarrat, bonito escabechado, caballay los especiales del día q eran berberechos y chipirones "

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"Recomendado Pilar Bubi, segundo de kabuki"

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"al reservar pedir que haya coquinas "

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"al reservar pedir que haya coquinas "

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"al reservar pedir que haya coquinas "

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"De los mejore japos d madrid"

@bertis

"Fusión japonesa con un producto y una creatividad impresionantes."

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"Buenisimo. Pedir la porra y muchos nigiris."

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"Muy recomendado, yo no lo he probado."

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"Aconsejado por Phil/ 50 euros/ no tardara a tener una estrella"

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"Especializado en niguiris creativos. Ambiente sobrio minimalista en ambiente tenue, con posibilidad de comer en barra. Nivel top, de lo mejor de Madrid. Mochis de postre increíbles, como el de chocolate y el de tarta de queso. Cena fuerte entre 3, 100€/persona"

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"Umiko es cocina japonesa fusión que cuenta con el reconocimiento de la guía Repsol (2020) y de todos los paladares que han tenido ocasión de probarla. Esta sería una forma de presentar Umiko, un restaurante que aúna calidad, sabor y atención al detalle en cada plato. Y no es de extrañar que teniendo a los chefs Juan Alcaide y Pablo Álvarez encabezando el proyecto comer aquí sea toda una experiencia."

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"Boloñesa de atún, nigiri socarrat de gamba blanca, de salmonete, de bacalao ahumado, de toro salmorejo y huevo hilado..."

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"Recomendacion: boloñesa de atún"

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"Fusión japo-española. Katsu de carrillera empanada,..."

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"restaurante japonés fusionado con cocina mediterránea"

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"Decoracion divertida, graffitis originales. Servicio flojo y comida floja pero tiene algun que otro plato muy bueno. "

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"Alta cocina asequible ( nipona)"

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"Critique: http://www.madridmuychic.com/umiko-un-ano-de-exitos/"

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