Madeleines Bijou

LIMOGES

@petitfute

"D'où vient la madeleine limousine ? La légende voudrait qu'une jeune fille prénommée Madeleine ait offert aux pèlerins un gâteau aux oeufs confectionné dans une coquille Saint-Jacques, dont elle tient sa forme particulière. Les deux usines sont les plus connues sont à Saint-Yrieix (Bijou et Boule d'Or). On peut y acheter des madeleines à des prix très raisonnables, dans des emballages individuels très pratiques pour les pique-niques et les goûters. Bijou fabrique aussi des cakes, des fondants, des moelleux, des biscuits... Mais pensez aussi aux madeleines fabriquées par les artisans de la commune (boulangerie, pâtisserie, restaurant, salon de thé), dont le savoir-faire n'a rien à envier aux grands. Ou encore le site des madeleines Bébé, à Saint-Maurice-les Brousses. Pour un souvenir proustien en terre limousine : du moelleux au parfum, chaque maison a sa petite recette spécifique qui fait la différence au palais, comme la Délicieuse, qui porte très bien son nom, ou celles bien connues pour leur coquille en chocolat. L'office de tourisme de Saint-Yrieix-la-Perche sera de très bon conseil pour guider vos papilles dans ce parcours gourmand."