Agriturismo, Il Colmetto

Agriturismo Il Colmetto: ristorante stellato in Franciacorta

Situé à Rodengo-Saiano, en plein cœur de la Franciacorta, Agriturismo Il Colmetto a été fondé par Roberta Agosti et ses frères, Ramon et Romina, dans une ferme familiale de trente hectares. Depuis son ouverture, cette entreprise agricole et restaurant s’est distinguée par son engagement envers la qualité et la durabilité, proposant une cuisine authentique et raffinée. La passion pour la nature et le terroir transparaît dans chaque aspect de l’établissement, qui valorise l’utilisation de produits locaux et de saison, issus de leur propre ferme.

Le restaurant, étoilé d’une Stella Verde Michelin, se spécialise dans une cuisine agricole et gourmande, mettant en avant des produits tels que le fromage de chèvre, la viande, le vin et les légumes cultivés sur place. La carte propose des plats traditionnels revisités avec technique et créativité, comme le risotto au fieno ou l’agnello, accompagnés d’une sélection de vins locaux. La philosophie de l’établissement repose sur le respect du terroir, la réduction des déchets et l’utilisation intégrale des ingrédients, offrant une expérience culinaire authentique et durable.

L’ambiance à Agriturismo Il Colmetto est chaleureuse et authentique, avec un décor qui reflète l’esprit rural et familial de la région. Le cadre allie simplicité et élégance, créant une atmosphère conviviale où l’on peut apprécier la beauté de la campagne franciacortina. La proximité avec la nature, l’attention portée aux détails et la convivialité du personnel contribuent à faire de chaque visite un moment unique, en harmonie avec la tradition et l’innovation de cette ferme étoilée.