Le Jardin d'Erevan

PARIS ÎLE DE FRANCE

@petitfute

"En termes de cuisine, l'Arménie se situe entre les univers de la Russie et du Proche-Orient. C'est pourquoi on trouve ici du bortsch et du taboulé, des feuilles de vigne et du boeuf Stroganov. Comment repérer les plats les plus typiques ? Ce sont les recettes à base de laitage et de viande grillée. Par exemple, le feuilleté sou beurek au fromage frais et gratiné. Ou bien les raviolis maison, garnis d'une farce relevée et servis avec du yaourt à l'ail. Ou encore les grillades au feu de bois, qu'il s'agisse de filet mignon de porc, de poulet ou de brochette de boeuf haché. Elles s'accompagnent de riz pilaf par tradition, de tagliatelles au beurre par gourmandise. En dessert, la crème cuite aux fruits frais présente un goût lacté si particulier qu'on s'imaginerait presque à Erevan. En tout cas, les tables extérieures qui bordent un jardin clos permettent de passer un très agréable moment à l'arménienne."