Hida Takayama Kyoya
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Hida Takayama Kyoya : Restaurant japonais et viande de qualité

Hida Takayama Kyoya, ouvert en 2010 par un chef passionné, est rapidement devenu une référence pour les amateurs de cuisine japonaise à Takayama, dans la préfecture de Gifu. Situé au 1 Chome-77 Ōshinmachi, ce restaurant offre une immersion dans la culture culinaire locale, notamment avec ses spécialités de viande de qualité supérieure. La renommée du lieu repose sur sa maîtrise du bœuf Hida, considéré comme l’un des meilleurs wagyu du Japon, et ses plats traditionnels tels que le soba au Hida-gyu ou le fameux Hoba Miso, une spécialité locale où la viande est cuite sur une feuille de magnolia avec du miso. Le chef, fervent adepte des traditions japonaises, propose une expérience authentique, alliant saveurs exquises et savoir-faire ancestral. Le site officiel, http://www.kyoya-hida.jp/, témoigne de l’engagement du restaurant à préserver cette excellence culinaire.


L’ambiance du Hida Takayama Kyoya est chaleureuse et conviviale, avec un décor mêlant éléments traditionnels japonais et touches rustiques. Les tables basses avec coussins invitent à la détente, tandis que le grand brasero au centre permet de cuire soi-même la viande, créant une expérience interactive unique. La décoration met en valeur l’histoire et la culture locale, offrant un cadre idéal pour découvrir la gastronomie régionale dans un environnement authentique. Que ce soit pour un repas entre amis ou en famille, l’atmosphère calme et accueillante du restaurant contribue à une immersion totale dans l’univers culinaire japonais, où la viande de Hida et les plats traditionnels occupent une place centrale.


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185 utilisateurs

#Tags souvent utilisés
#Restaurant #Japonais #Viande #Japon #Ristorante
Ce qu'en disent les utilisateurs

"spécialités locales, Hoba Miso (boeuf dans feuille de magnolia) "

@mlleganou

"4,5 note google peut être cher ? Tradi avec le plat Hiba miso bœuf cuit au miso sur feuille de magnolia et miso. "

@john_brab

"delicious and not expensive wagyu beef cooked the local way"

@mery.lauren

"Excellent Yakiniku au cœur de Takayama, légèrement excentré et au calme par rapport à Sanmachi Suji, lieu incroyable et délicieux assortiment pour déguster du bœuf de Hida 🤩"

@guitch

"soba wagyu et hoba miso la spécialité +++"

@nico.vega

"Soba Hida-gyū et hoba-miso, spécialité "

@alowwd

"Soba au Hida-gyu (boeuf de Hida)"

@g.creppy

"Je pense que c'est le bon restaurant de voeuf hida takayama "

@bienvenew

"Consigliato da Giano e Franci"

@elisa__

"Boeuf de hida, gouter le hoba miso entre 6 et 10e"

@claravandenabeele

"Famous beef restaurant in home of beef"

@qassigaba

"Recommendation du Guide vert (Michelin). Cuisine locale, ancienne ferme à riz, Une des meilleures auberges de la ville."

@gourmel

"Spécialité bœuf Hida miso (Hoba miso) Venir tôt (18h)"

@borniche

"para comer hida, lo haces a la brasita si pides mesa con bbq. muy rico. yakini. se puede reservar o hay que ir muy pronto, rollo 18, cuándo abren."

@lyndamer

" Traditionnel, plats régionaux, hoba-miso et Hida-gyu soba. On s’assoit sur des tatamis autour de grils à charbon. "

@viewtifulben

"bœuf de hida...tellement bon !!!"

@lauwaaa

"Très bons restaurant servant des spécialité locale dans le centre de Takayama. Bon hida beef et cadre typique"

@titanicswimteam

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