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"3,50 assiette de plov classique + pain "
@mathildesenecaux
"Plov, bread and chai parfait "
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"Énorme restau qui ne sert que du plov préparé dans des énormes chaudrons visibles à l’entrée !"
@
"Great uzbek plov and tasty kompot"
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"Vous goûterez forcément au plov lors de votre séjour en Ouzbékistan : chaque ville et chaque région a sa manière de cuisiner ce plat national et chacun estime qu'il réussit le meilleur plov du pays. Vous pourrez apporter votre pierre à l'édifice de ce débat sans fin en vous rendant au Plov Center. Cette institution aux faux airs de salle des banquets des glorieux travailleurs du rail, époque Brejnev (immenses hauteurs sous plafond, rideaux en taffetas bordeaux, coursives à rambardes et télévisions en marche, seule concession aux temps modernes) est en fait une institution locale, une cantine où se retrouvent à midi employés en pause déjeuner, familles et amis. Tous s'attablent en rang d'oignons dans un horizon qui semble presque infini de tables de 4 et 6 personnes. Ici, on concocte toutes sortes de plov dans d'immenses kazan au feu de bois. On s'y presse tous les midis (on ne mange habituellement pas le plov le soir) pour un repas copieux, savoureux et très peu cher. Tout un poème ! Les serveuses en uniforme viendront prendre la commande à table (faites-vous aider si vous ne parlez ni ouzbek, ni russe, mais vous avez peu de chances de vous tromper). Une fois le repas avalé, demandez la note à votre responsable de table et dirigez-vous vers la caisse à la sortie. Peut-être pas le meilleur des plov que vous goûterez durant votre voyage, mais une savoureuse tranche de vie locale."
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