Alaf Kuruçeşme : restaurant turc michelin à Istanbul
Fondé en 2023 par le chef Murat Deniz Temel, Alaf Kuruçeşme est un restaurant turc situé dans le quartier chic de Kuruçeşme, à Istanbul. Ce ristorante, reconnu par le guide Michelin, propose une expérience culinaire authentique, mettant en avant la cuisine anatolienne et nomade, avec des plats principalement cuits au feu de bois. Le lieu se distingue par son ambiance chaleureuse et sa décoration élégante, offrant une immersion dans la culture turque tout en étant à proximité du Bosphore.
Le restaurant se spécialise dans la célébration du feu comme élément central de cuisson, avec une carte qui évolue selon les saisons et met en valeur des produits locaux de qualité. La cuisine, riche en saveurs, reflète un voyage à travers la Turquie, avec des influences kurdes, arméniennes ou yézidies. La passion du chef pour la qualité se traduit par l’utilisation de produits soigneusement sélectionnés, tels que l’huile d’olive Hermus ou la farine de levain cuite dans un four à bois, pour offrir une expérience gustative authentique et raffinée.
Situé au 19B Kuruçeşme Cd., ce restaurant dispose également d’une terrasse offrant une vue imprenable sur le Bosphore. L’atmosphère y est à la fois conviviale et sophistiquée, idéale pour découvrir la richesse de la cuisine turque dans un cadre élégant, où l’on peut aussi profiter de cocktails et d’un rooftop avec vue. Alaf Kuruçeşme incarne un véritable voyage culinaire, entre tradition et modernité, dans un lieu qui respire l’authenticité et la passion pour la gastronomie turque.
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"resto gastronomique Linda rec"
@flochaves
"incroyable, le dessert était délicieux "
@selimlucagunes4
"Un restaurant nomade nourri de ses racines. Alaf qui signifie littéralement feu de bois, se nourrit de la culture anatolienne avec sa cuisine et ses techniques de cuisson."
@camille.grace4
"Need to try Close fs bosphorus Alper"
@valerie.revoltier3
"Alaf Kuruçeşme consists of a small shop at the entrance and the restaurant upstairs. You can stop by the restaurant for a delicious fine dining experience. If you want to try out various fireside meals and observe the Turkish rakı culture, you can get seated on the ground floor and watch the lively street, submerged in the local culture. The crew at Alaf Kuruçeşme brings to you delicacies from all over Turkey, prepared with products made here, providing an authentic and elevated taste of Turkish cuisine."
@manugiu