Alaf Sokak

Alaf Kuruçeşme : restaurant turc michelin à Istanbul

Fondé en 2023 par le chef Murat Deniz Temel, Alaf Kuruçeşme est un restaurant turc situé dans le quartier chic de Kuruçeşme, à Istanbul. Ce ristorante, reconnu par le guide Michelin, propose une expérience culinaire authentique, mettant en avant la cuisine anatolienne et nomade, avec des plats principalement cuits au feu de bois. Le lieu se distingue par son ambiance chaleureuse et sa décoration élégante, offrant une immersion dans la culture turque tout en étant à proximité du Bosphore.

Le restaurant se spécialise dans la célébration du feu comme élément central de cuisson, avec une carte qui évolue selon les saisons et met en valeur des produits locaux de qualité. La cuisine, riche en saveurs, reflète un voyage à travers la Turquie, avec des influences kurdes, arméniennes ou yézidies. La passion du chef pour la qualité se traduit par l’utilisation de produits soigneusement sélectionnés, tels que l’huile d’olive Hermus ou la farine de levain cuite dans un four à bois, pour offrir une expérience gustative authentique et raffinée.

Situé au 19B Kuruçeşme Cd., ce restaurant dispose également d’une terrasse offrant une vue imprenable sur le Bosphore. L’atmosphère y est à la fois conviviale et sophistiquée, idéale pour découvrir la richesse de la cuisine turque dans un cadre élégant, où l’on peut aussi profiter de cocktails et d’un rooftop avec vue. Alaf Kuruçeşme incarne un véritable voyage culinaire, entre tradition et modernité, dans un lieu qui respire l’authenticité et la passion pour la gastronomie turque.