Brasserie Restaurant La Paix 1892

"https://guide.michelin.com/fr/fr/bruxelles-capitale/anderlecht/restaurant/la-paix203164"

@patricericher

"restaurant 2 étoiles. 300€ avec 3 verres de bon. bon rapport qualité-prix "

@guillaume7575

"Dans un endroit assez étonnant et historique, le chef nous fait voyager en Asie tout au long du menu. "

@roxanewaucquez2911

"Mathieu Van de Velde / Sous-chef. "

@boyer.sarah.34

"Étoilée beaucoup trop chère "

@by.shelsy

"Restaurant Matthieu van de velde"

@arturito

"One of the best restaurants ever eaten! 2star! "

@stan.monheim

"On y mange très bien. Des goûts et saveurs originales inspirées par la cuisine japonaise autour du poisson uniquement. Les amateurs de desserts seront ravis. Tres grosse deception du coté de la carte des vins totalement indigne concentrée sur le bordeaux rouge sans beaucoup de choix et qualité. L'anachronisme d'avoir essentiellement carte de Bordeaux rouges avec un menu pur poisson est par ailleurs surprenant. Le cadre est sympa et le service très gentil. Voiturier. Bref, dans cette catégorie de resto, je préfère nettement un comme chez soi ou une Villa de la forêt. "

@ehiernaux

"influence japonaise et basque, brasserie, deux étoiles "

@quentin.vraux

"2 etoiles, fusion franco-jap. David Martin élu chef de l’année 2019 par G&M"

@julie1987

"2 Michelin stars 2024 Chef David Martin La Paix, a culinary landmark of Brussels since 1892, was originally where the local butchers came for a bite to eat after their working day. Times have changed and chef David Martin has swapped the traditional brasserie score for a brand-new menu that is as impressive as the décor. La Paix now blends Brussels’ heritage with Japanese minimalism, depicted by a shimmering flock of origami birds hanging from the ceiling and soft lighting, setting an almost reverential vibe, while Martin and his team add the final touch to their creations on the “altar”. You can choose between two formulas, named after the respective fathers of the chef and the lady of the house, which pair polished pedigree Gallicism with Japanese purity, creating a distinctive gastronomic signature. Chef Martin is on a permanent quest for perfection and the flavours are often bold, sometimes even disruptive. He enjoys surprising diners right from the appetisers, with, for example, pig’s ears cooked in a hint of soy sauce with moist steamed mussels in a vinaigrette based on mussel stock. He masterfully works with dashi, miso and koji, adding a surprising new kick to noble ingredients such as monkfish or turbot. Martin’s inimitable character and steadfast commitment can be tasted in every bite of his subtle recipes that seek to encapsulate the microcosm of Belgium!"

@nchavotier