Origines par Adrien Descouls
Origines par Adrien Descouls : restaurant étoilé au Broc
Origines par Adrien Descouls, ouvert en 2020, est un restaurant étoilé situé dans le village du Broc, en Auvergne. Fondé par le chef Adrien Descouls, ancien candidat de Top Chef, cet établissement incarne la haute gastronomie auvergnate. Depuis son ouverture, il s’est rapidement distingué par la qualité de ses plats et son ambiance chaleureuse, attirant une clientèle en quête d’expériences culinaires uniques.
Ce restaurant propose une cuisine gastronomique mettant à l’honneur les produits locaux et de saison, avec un menu en plusieurs services à la fois innovant et respectueux du terroir. La carte, variée et élaborée avec soin, inclut des plats emblématiques comme la truite sauvage ou le pigeon en croûte de sel, accompagnés d’accords mets-vins soigneusement sélectionnés. La réputation d’Adrien Descouls, chef talentueux et passionné, contribue à faire d’Origines une adresse incontournable pour les amateurs de gastro et de cuisine étoilée.
L’ambiance du lieu est à la fois moderne et élégante, avec un décor qui valorise la vue spectaculaire sur les volcans d’Auvergne. La salle, lumineuse et contemporaine, offre une atmosphère décontractée mais raffinée, idéale pour profiter pleinement de cette expérience culinaire d’exception. La proximité avec la nature et le cadre paisible renforcent le charme de cette adresse gastronomique, où chaque détail est pensé pour satisfaire les sens.
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Récits d'escapades
@recitsdescapades
"Très belle adresse étoilée Michelin pour un moment de haute gastronomie ! Testé en juillet 2022. "
AUVERGNE
@petitfute
"Une cuisine raffinée, ancrée dans son territoire, voilà ce que propose Adrien Descouls. Le chef, demi-finaliste de Top Chef en 2018, travaille des produits frais et de saison. Le lieu, moderne, se marie parfaitement avec les ruines du château. L'ambiance, classieuse, se veut décontractée. Le menu de midi, Éphémère, est conçu selon l'humeur du chef. Une réussite : la nourriture est de qualité, les plats équilibrés, le dressage élégant. La proposition séduit, le chef a reçu sa première étoile en 2019 et la conserve depuis. Il est possible de séjourner sur place."
Origines par Adrien Descouls
rue du clos de la chaux, Le Broc 63500
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Montpeyroux
63114 Montpeyroux, France
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Usson
63490 Usson, France
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L'atelier Yssoirien
23 Boulevard Triozon Bayle, 63500 Issoire, France
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Le Bistrot Zen
Rue de la Grande Charreyre, 63114 Montpeyroux, France
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Parc Animalier d'Auvergne
Route d'Anzat, Le Luguet, 63420 Ardes, France
Ajouté par99 utilisateurs
La Bergerie de Sarpoil
Sarpoil, 63490 Saint-Jean-en-Val, France
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La Vallée des Saints
63340 Boudes, France
Ajouté par81 utilisateurs
L'hortus
3 Place de l'Hume, 63114 Montpeyroux, France
Ajouté par77 utilisateurs
Vallée des Saints
Vallée des Saints, 63340 Boudes, France
Ajouté par80 utilisateurs
"gastro et bistrot vue panoramique "
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"Elle 9-10/2025 chef Adrien Descouls est passé par des palaces. 1 étoile. "
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"Très belle adresse par un passionné talentueux et inspiré. G&M 16/20"
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"gastronomique 1* spécialité auvergnate"
@lisaviry
"Conseillé par elle a table "
@alexvandamme
"L’Étoile tangente largement la deuxième. Très bon, juste très bon. Vue magnifique. Sorbet à la gentiane à tomber. Excellent conseils sur les vins de la région."
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"Juillet 2025 Suite Gentiane Dîner en 8 services Saumur Entre les murs 2018"
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"Dans la liste des meilleures cartes des vins 2025 dans « Terre de Vins » Chef candidat de Top Chef"
@c.garinet
"JT juin 2025 première étoile Gastro ouvert sur vendredi soir et samedi "
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"Menu 8 services 200€ Recommandé par Théo et Elise Table dispo avec vue cuisine. "
@manon.camuzet
"Pourrait être 2 étoiles 2025 selon Le Figaro"
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"Recommended by Sophie Charlet "
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"restau 1 étoile, conseillé par Bruno (Infologic) "
@gouyel
"Gastronomique 1 étoile Michelin "
@juztine
"Prix élevés Menus toujours variés Très bon "
@phxoenix
"Choisir chambre Andesite vue top (chambre aubier : vue plus réduite. Chef talentueux. Mérite 2 étoiles "
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"Délicieux restaurant gastronomique, une vraie expérience culinaire perchée au dessus du puy de dôme "
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"Guide les Collectionneurs, G&M 16 Michelin : 1 étoile 12 chambres 150-600 Menus midi 65€ soir 125€ Cadre: vue ++"
@elisabeth.dallay
"https://guide.michelin.com/fr/fr/auvergne-rhone-alpes/le-broc/restaurant/origines"
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"Restaurant du chef Adrien Descouls (ancien candidat de top chef). Menu en plusieurs plats, tous aussi incroyable que les autres ! Des saveurs divines et des associations surprenantes ! Réservation plusieurs mois à l’avance ! "
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"incroyable hôtel et menu et vie !"
@solenns
"Vue imprenable : privilégiez donc un déjeuner ou un dîner en été "
@annesophie.passot63
""Contempler l'Auvergne dans toute sa splendeur depuis la vue panoramique du restaurant en dégustant ses mets d'excellence" Les Collectionneurs.com"
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"Restaurant étoilé dans un super cadre avec une vue panoramique. Menu midi et soir à 100€ en 7 services et 120€ en 8 services (viande + poisson). Accord mets et vin à 60€ (4 verres). Fermé dimanche, lundi et mardi."
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"Origines (Le Broc, 63) Connaissez-vous Le Broc, dans le Puy-de-Dôme ? Probablement pas, mais vous allez y courir pour découvrir le style Adrien Descouls. Dans son restaurant avec vue imprenable sur les volcans, il travaille, travaille, travaille encore pour tirer le meilleur du pléthorique terroir auvergnat. Cela donne des plats de niveau stratosphérique, comme (exemple parmi cent) cette truite à l'unilatéral, condiment pêche blanche, bouillon à l'huile d'olive."
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"Anniversaire 26.03.2022 avec Nono, Menu dégustation "
@francesca.grisoni
"Poussée par le figaroscope"
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"Très belle adresse étoilée Michelin pour un moment de haute gastronomie ! Testé en juillet 2022. "
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"Restaurant d auvergne recommande par fabien dos santos"
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"1* depuis 2020, chef Adrien Descouls, 3ème saison 9 de top chef"
@gilles.simenel
"1 étoile - Adrien Descouls"
@camille.mazuel
"25/03/2022 - FG Origines MISE EN BOUCHE Trilogie de saveurs de nos terres - pied de porc - Betterave rouge et myrtille - Truite sauvage ASPERGES BLANCHES TIEDES oeufs de brochet et caillé de brebis 3- morille, farce et ris de veau 4- salade de lentille, mousse de lentille et caviar OMBLE ALIS CONFIT endive et sauce au cidre de glace PIGEON EN CROÛTE DE SEL et de… CHARIOT DE FROMAGES affinés par Eric Houlbert, Maître Fromager FRAICHEUR GIVREE Lait cru LA RHUBARBE en trois interprétations (cachée sous le lait et dans la meringue) DOUCEURS GOURMANDES (chocolat, mousse de caramel, coulis de fraise) 11 - gâteau auvergnat et mignardises "
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"Face aux volcans d'Auvergne "
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"Vue sur les volcans d’Auvergne. "
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"Chef: Adrien Descouls Vu dans "Echappées belles" et "Goûtez Voir""
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"Un étoilé qui propose des plats du terroir Auvergnat, une vue magnifique sur les Monts et un hôtel tout neuf avec un bon rapport qualité prix."
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"Une cuisine raffinée, ancrée dans son territoire, voilà ce que propose Adrien Descouls. Le chef, demi-finaliste de Top Chef en 2018, travaille des produits frais et de saison. Le lieu, moderne, se marie parfaitement avec les ruines du château. L'ambiance, classieuse, se veut décontractée. Le menu de midi, Éphémère, est conçu selon l'humeur du chef. Une réussite : la nourriture est de qualité, les plats équilibrés, le dressage élégant. La proposition séduit, le chef a reçu sa première étoile en 2019 et la conserve depuis. Il est possible de séjourner sur place."
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"Délicieux ! Pas cher pour 1 étoile Michelin (2020)"
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"hôtel-restaurant d'adrien Descouls. on y mange une cuisine pleine de sens dans un cadre d'exception. Le chef met en avant les producteurs et les produits de la région en les sublimant par sa cuisine. à faire absolument!!!"
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"Hôtel Restaurant gastronomique avec vue magnifique. Le restaurant 1 étoile Origines du Chef Adrien Descouls est juste une perfection. Le menu en 12 services est à 110€ + 8 accords mets et vins à 75€. Les chambres sont belles et spacieuses. Bref mon coup de cœur ❤"
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"Un cadre charmant et perché pour ce restaurant étoilé. Le personnel est très agréable et d’adapter aux humeurs mêmes les plus joyeuses. Et le repas… un monde à chaque plat. Une palette explosive au palais. Un avant goût de paradis… le menu 12 plats est à tester. Côté prix : 110€ le menu 12 plats, 40-80€ l’accord mets vin."
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"Semi Gastro vue magnifique Éric Villeneuve "
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"Chef Adrien Descouls (Top Chef 2018)"
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"Super vue, super service des mets dingues et une vue à couper le souffle"
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"1 étoile - Adrien Descouls Top Chef"
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"pas testé hôtel moderne avec vue magnifique restau gastronomique "
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"1 étoile (32€ en semaine, 58€ sinon sans vin), dans un lieu magnifique. A tester : le dessert à la myrtille ancien top chef"
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"Une étoile au Michelin / Chef : Adrien Descouls"
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"Menu déjeuner : 36€ | menus 85€ / 100€ / 145€"
@nickoparis15
"1 étoile Michelin produits du terroir"
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"Conseil le figaro. Jeune Chef formé par Éric briffard. Vue panoramique sur le mont doré. Locavore . "
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"Très bien d après laura - très belle vue"
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"Très prometteur pour un tout jeune chef."
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"Hôtel et restaurant...juste sublime"
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" deuxième top chef restaurant au pied du château 35 couvert"
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"Produits locaux sympa mais pas oufissime"
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"Back to thé roots ! Après 15 ans de grandes maisons l’auvergnat revient sur ses terres pour les exprimer totalement. Terroiriste de talent !"
@jcbeaumont
"Adresse Alain Daumas Formidable Point de vue panoramique chambres splendides "
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