Sanders BBQ Supply Co.
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"One of the most irresistible Southern dishes in the country right now can be found in the Beverly neighborhood of Chicago, about 12 miles south of the Loop and 530 miles north of Memphis. It’s the oxtail gumbo at Sanders BBQ, a soup-stew special whose spoon-coating gravy one can only hope is eventually available by the pint. Like all of the meat on the menu, the gumbo carries the whiff of hardwood smoke. The owner James Sanders’ staff, notably the pitmaster-chef Nick Kleutsch, is smoking some of the best barbecue outside Texas. In the process, Mr. Sanders advances a local barbecue tradition that dates to the Great Migration. Don’t skip the rib tips, the peach tea-smoked chicken wings or, if you’re here in the summer, the cucumber-watermelon salad. "
@
"Higher end bbq chicago style try the burger"
@jwatts64