L'auberge des Granges

L'auberge des Granges

D402 France

http://www.aubergedesgranges.com/
+33672545180
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Les bons plans restos

Les bons plans restos

Un restaurant gastronomique dans un village de 200 âmes. C'est insolite, mais cela fonctionne ! Il faut dire que le chef Tarik Mezri-Charmasson est originaire du village, revenu au pays, en 2011, pour rouvrir l'auberge réputée, créée par son son grand-père Léonce Charmasson en 1975. Auparavant Tarik a été formé auprès de grandes pointures dont les frères Pourcel à Montpellier. Sous les voûtes de pierre et une lumière moderne, on découvre une cuisine inventive et généreuse : velouté de châtaignes aux ravioles de foie gras, filet de truite grillé, marinade à l'huile d'olive et aux herbes et légumes du moment... C'est technique et inventif, toujours dans la qualité, la quantité (on est en Ardèche !) les couleurs et les saveurs. Exemples : croustillants de bonite au citron confit, demi-homard en coque, grillé à la plancha sur un lit d'agrumes, déclinaison de fromage de chèvre, carpaccio d'ananas poché dans un bouillon aux épices et sorbet du moment. Les ingrédients sont irréprochables, les cuissons justes, les assemblages réussis, la composition des assiettes très artistique. On apprécie que le premier menu soit servi même le soir et le week-end.

DRÔME - ARDÈCHE

DRÔME - ARDÈCHE

Un restaurant gastronomique dans un village de 200 âmes. C'est insolite, mais cela fonctionne ! Il faut dire que le chef Tarik Mezri-Charmasson est originaire du village, revenu au pays, en 2011, pour rouvrir l'auberge réputée, créée par son son grand-père Léonce Charmasson en 1975. Auparavant Tarik a été formé auprès de grandes pointures dont les frères Pourcel à Montpellier. Sous les voûtes de pierre et une lumière moderne, on découvre une cuisine inventive et généreuse : velouté de châtaignes aux ravioles de foie gras, filet de truite grillé, marinade à l'huile d'olive et aux herbes et légumes du moment... C'est technique et inventif, toujours dans la qualité, la quantité (on est en Ardèche !) les couleurs et les saveurs. Exemples : croustillants de bonite au citron confit, demi-homard en coque, grillé à la plancha sur un lit d'agrumes, déclinaison de fromage de chèvre, carpaccio d'ananas poché dans un bouillon aux épices et sorbet du moment. Les ingrédients sont irréprochables, les cuissons justes, les assemblages réussis, la composition des assiettes très artistique. On apprécie que le premier menu soit servi même le soir et le week-end.

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