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"Ex Michelin Guide mention (2023) It's located in a shopping center, but this Korean-American fine dining restaurant surprises with a modern and understated flair. The dining room features a more casual Ă la carte menu while the six-seat chef's counter offers an elevated 12-course tasting menu with seasonally changing themes.A recent Joseon dynasty royal court cuisine menu featured the likes of Patagonian scallop tartare tossed in Peruvian uni and served with a fried cracker of seaweed. Grilled Wagyu with black garlic and Kaluga caviar is balanced by bright pear, but it's the hot pot that stands out with its savory broth bobbing with octopus, meatballs, tofu, pork belly, shrimp and vegetables. A hearty portion of hand-pulled noodles is served alongside for a fun family-style dish."
@nchavotier
"This contemporary Korean restaurant snagged ex-Immersion at London House chef Rikku O’Donnchu to lend some refined theatrics to Gene Kim’s dishes. Two options are offered – a 10-course tasting at the chef’s counter or a six-course tasting menu in the zen dining room. No matter the choice, the dishes are gorgeous, be it the wagyu bulgogi with shiitake and oyster mushroom, date puree, and kimchi fried rice, or the Florida mackerel served over a charred leek dressed in gochugaru, danmuji, and algae pearls."
@benvalli