Le Bricheton

"Parmi les meilleures boulangeries de Paris selon timeout 2025."

@lucilelovesfood

"Meilleur pain de Paris: Bye bye levures chimiques, adiosfarines industrielles. on préfère les ingrédients "vivants" même si c'est plus lent. Les farines sont des variétés de blés oubliées "

@celinebailly79

"Brioche caramel incroyable "

@

"Très bon pain qui se conserve plusieurs jours."

@st.lo

"An artisanal bakery with a focus on sourdough breads Minimalist and rustic, feels like in a baker workshop Contemporary and loyal neighborhood crowd Amazing sourdough loaves made with long fermentation Bakes in small batches"

@

"Le Bricheton, c’est un trésor pour les amoureux du vrai pain. Ici, pas d'artifices : juste des farines anciennes, du levain naturel et un savoir-faire rare. Maxime Bussy façonne des miches généreuses, avec une croûte bien épaisse, dorée à souhait, et une mie aérée, vivante. Chaque pain a une âme, une texture et un goût qu'on n'oublie pas. L’endroit est simple, presque brut, et c’est ce qui fait toute sa beauté : pas de fioritures, juste l’essentiel. On vient pour un morceau de pain, on repart avec bien plus : un petit bout d'authenticité, un rappel de ce que "fait maison" veut vraiment dire. Une adresse à connaître, et à savourer sans modération. Plats à prendre : Pain au levain naturel, foccacia"

@lesblancsmanteaux

"excellent pain rustique et original"

@

"Très bonne qualité de pain Ouverture 16h"

@margaux.du.peloux

"Time Out - Reco pains nature "

@

"pain anciens, y être pour l'ouverture à 16h"

@

"Boulangerie parisienne préférée du candidat de Top Chef Clotaire POIRIER "

@m.totoch

"Petite boulangerie très artisanale. Farines de variétés anciennes uniquement. "

@margot.beclin

"bon gros pains farine a l ancienne"

@

"Il faut arriver avant l’ouverture pour pouvoir repartir avec iel que chose "

@

"Meilleure boule de pain de paris "

@

"Instagram Boulangerie préf’ de Clotaire (TopChef)"

@coxicoxs

"On va déguster Paris : « Le bricheton, pain signature, et le barbu qui se déguste comme une brioche... baguette ? On vous met au défi de leur demander »"

@

"Excellent pain au levain Pains aux blés anciens"

@nickoparis15

"Toute petite boulangerie mais pain de grande qualité Ouvert seulement en fin d’aprem il faut savoir se faire désirer "

@

"Pain levain farines anciennes dugeste, super bon petit epeautre"

@

"que des farines de blé ancien et bio. "

@p.devauchelle

"Pains bles anciens Reco de maria et philippe"

@

"Le pain à la châtaigne est incroyable "

@laure.2

"Variétés anciennes de céréales. "

@

"A moins d’habiter au sud du 20e, aller au Bricheton, c’est un peu l'expédition, le pèlerinage que tout amateur parisien de bon pain – « bricheton » en argot – se doit d’effectuer une fois dans sa vie pour accéder au paradis du 100 % nature. Mitron intransigeant sur la qualité, Maxime Bussy ne travaille qu'avec des farines de céréales de variétés anciennes et bio, issues de petits moulins artisanaux. Résultat : un taux de gluten très bas, idéal pour les intolérants"

@cassandref

"Boulangerie. Pain artisanal. Entendu sur On va Déguster "

@

"Meilleures focaccia de ma vie ok"

@aurorebnf

"Meilleure boulangerie de Paris selon le boulanger qui a fait la formation à Alf"

@

"Farines paysannes reco de Martin Duplay "

@

"boulangerie n’existe plus?? jsp"

@lilifriedrich65

"Time Out meilleures boulangeries (août 2023)"

@

"2# boulangerie de Paris selon Time Out 2023"

@

"Bonne boulangerie reco timeout paris"

@

"Levain naturel blés anciens "

@

"Pain magnifiques, a tester"

@floriane.sauze57

"Incroyable boulangerie qui ne fait que des pains avec des blés anciens. Le pain est délicieux et la brioche aussi! La patronne est super gentille et l’accueil très chaleureux! Une bonne boulangerie de village!"

@feryelg

"Dans le 20e, le Bricheton est le temple du pain nature à Paris"

@

"Dans le 20e, le Bricheton est le temple du pain nature à Paris"

@

"Le Bricheton Barbu du Roussillon "

@

"Fooding - goûter le classique Bricheton à la farine de froment / miche de blé Khorasan / pain barbu du Roussillon / la brioche au levain "

@

"Pain aux blés anciens Farine de semences paysannes, eau de sources des puits artésiens A tester : pain au levain de seigle gris "

@evawesome

"Pain sur blés de population / multi céréales / seigle / petit épeautre "

@

"Même principe que l'Atelier Fournil, tutoiement en plus ! Pain petit épeautre à la coup un peu moins cuit mais même taille et croustillant : 14€/kg. Moisissures plus rapide que celui de l'Atelier Fournil. "

@lealk

"Pas de baguettes. Pain au levain naturel "

@

"Pains: Barbu du Roussillon 💓 et le Momo Saucisse de coche Le flan pâtissier - note: 9/10 -"

@

"excellent boulangerie pains au levain naturel. pas de viennoiseries ni gâteau (mais brioche oui) prix élevés"

@sarah.kaber

"Boulangerie / Temple du pain nature aux farines de céréales de variétés anciennes et bio / Coin épicerie"

@

"Pain bio fabriqué avec l’eau venant des dernières sources de Paris "

@

"pain ancestrale emission france 5"

@

"Bons pains au levain naturel. un peu cher."

@

"Boulangerie, pain eau puits de Paris 😀, foccacias "

@

"Pain farine de qualité, peu de gluten "

@

"Pains aux blés anciens. attention ouverture seulement le mardi, mercredi, vendredi, samedi de 15h à 18h et le dimanche de 11h à 14h"

@

"Pain de 17h à 20h certains jours et dimanche de 11h à 13h"

@claire.bossu.rousseau

"Pain bio 🍞. Achat : pain au levain de seigle gris. https://instagram.com/lebricheton?igshid=vu6e12gi5saa"

@a.bossaidre75

"! À goûter : le seigle, froment et sarrasin, mais comme ils sont tous bon, "

@

"Pain vivant; ouvert les mardis, mercredis, vendredis et samedis de 17:00 à 20:00 et les dimanches de11:00 à 13:00"

@

"Vrai coup de coeur : Vrai pain au levain fait avec des farines de qualités ! Châtaigne, seigle, petit épeautre... tout est délicieux. "

@

"boulanger nature / queue pour la fournée de 16:00"

@

"Pain au levain de Maxime Bussy pionnier de réintroduction des blés anciens "

@

"L’un des précurseurs de ce retour aux sources du pain ! De l’eau en provenance des puits artésiens de la capitale, des farines de blés anciens, et beaucoup de passion et d’engagement : le pain de Maxime Bussy rend hommage à l’alchimie boulangère, et mérite qu’on y fasse la queue ! À goûter : le seigle, froment et sarrasin, mais comme ils sont tous bon, c’est dur de choisir…. meilleur pain paysan pour Ali"

@amelie.puccinelli

"Temple du pain aux blés anciens"

@xoffdeparis

"Pain bio au levain de seigle gris - Semence paysanne"

@

"top 10 boulangeries au levain Télérama"

@french.gourmet

"Ouvert le mardi, le mercredi, le vendredi et le samedi de 17h à 20h"

@

"Goûter via Guillaume, a tester encore"

@

"Levain naturel + attention portée à la sélection des farines "

@

"Boulangerie connue pour des pains aux farines anciennes et bio"

@

"pains maison aux blés anciens"

@

"fait son pain au levain naturel "

@

"un maitre boulanger salué de toute part"

@

"Super boulangerie, très réputée. plutôt boules que baguettes. Fait avec farines assez "originales" (ex: sarrazin). attention aux horaires. Commerçants vraiment sympas."

@nawel.sauve

"Top 20 des meilleures boulangeries de Paris selon Télérama "

@

"Really well worked bread, loafs baked with old wheat flour. Perfect for gluten sensitives"

@elsa.food.paris

"Boulangerie blé ancien bio"

@

"Pain au levain de seigle gris. Ouvert mardi, mercredi, vendredi et samedi de 17:00-20:00, dimanche de 11:00-13:00. "

@francois.gigandet6

"boulangerie conseillée par une collègue d'Anne"

@

"Boulangerie 100% nature. Farines de céréales de varités anciennes ... Spécialité: Pain issu de blés de population (9€/kg) et multi céréale"

@maximekac

"Boulangerie (Time Out) - pains aux farines anciennes"

@

" Boulanger farines anciennes. on a goûté un pain aux cereales c'était vraiment top, bien riche en graines et bon goût de levain. Mar, mer, ven, sam 16h 20h, dim 10h30 13h"

@lisoudu94

"Utilise exclusivement des farines de graines anciennes. Pain délicieux ! Et la boulangère vous tutoie. Ambiance ! Nb : 10 à 15€ le kg 💰 "

@

"Recommandé par copain canadien de Sarah M2"

@

"Bio, only cash, fr-sa 17-20.00/ Sunday 11-14.00, невероятный выбор сортов муки, без добавок и консервантов"

@

"Farine de semances paysannes, eau de source des puits et sel. 3 ingredients seulement pour un pain incroyable (fabrique sur place a la main)"

@

"4,5€ le pain de 500g tout naturel "

@

"Pain aux blés anciens - à tester le pain au levain au seigle gris"

@

"tres bon pain ( Catherine)"

@

"Pains anciens bio recommandé chaudement "

@freefrenchgirl

"Pain de tradition un peu cher apparament "

@

"Pains farine ancienne et bio, au levain"

@

"TOUS les pains. Et s'il faut vraiment en citer deux : celui issu de blés de population (9 €/kg) ou le multi-céréales"

@karolina.mks

"petite boulangerie de vrai boulanger"

@fel_x

"multi-céréales a la courge, lin, sésame, tourneso. Pauvre en gluten "

@

"multi céréales pains des population pain levain"

@

"farine céréales anciennes Atabula"

@

"Épeautre - sarrasin - châtaignes - seigle - levain..."

@

"ma, me, ve, sa 17h-20h dim 11h-13h "

@

"Meilleure boulangerie de Paris, essayez les yeux fermés et les papilles ouvertes le blé de population et le petit épeautre ou le momo."

@

"Bakery City Guide Louis Vuitton"

@

"Vu sur RTL dans reporter. N’est ouvert que le soir à partir de 17h00. Pain à l’ancienne "

@

"Ouvert entre 17 h et 20 h et le dimanche matin "

@

"Pain sarrasin ou épeautre Eau buttes aux cailles"

@

"Pain aux blés anciens. Aimé par Pudlowski et recommandé par @monpotevegetarien"

@valentinegso

"Fabrication naturelle et blés anciens Ouvert mardi vendredi et samedi de 17h à 20h - dimanche 11h-14h / commande via fb "

@

"boulangerie artisanale, farines artisanales uniquement. attention aux horaires d'ouverture "

@

"Boulangerie bio avec du pain fait sur place"

@

"Reco fulguropain / Timeout "

@

"Mardi, mercredi, vendredi, samedi 17h-20h. Dimanche 11h-13h "

@

"Boulangerie pains traditionnels sans gluten http://www.mercialfred.com/restos/bricheton-pain-boulanger-paris "

@

"pain naturel, farines paysannes, levain maison etc."

@

"Pains faits main avec des supers bons ingrédients. 100% levain naturel"

@

"17h-20h ma,me, ve, sa et 11h-14h Di "

@

"Fournisseur du restaurant « les résistants »"

@

"pain aux farines anciennes"

@

"mardi, mercredi, vendredi et samedi 17 à 20h dimanche 11 à 14h "

@

"Pain traditionnel / Maxime Bussy"

@

"Maxime Bussy, Paysan Boulanger, pétrissage manuel, farines anciennes"

@

"Recommandé par MERCI ALFRED le 15 avril 2016 : Son pain, Maxime n'a presque pas le temps de le vendre. Il passe trop de temps à… le faire..."

@

"blés anciens petite production"

@

"Pain de puristes ! Il élève ses céréales avant de lever son pain. Pointu et vertueux pour pains d’exception. "

@jcbeaumont

"très bonne boulangerie, pain à l'ancienne "

@

"boulanger artisan !!! cher mais vaut le coup ! ouvert de 17h à 20h "

@

"boulangerie pain au levain recommandé soizic et shufu"

@

"boulangerie qui lutte contre les bles industrielles"

@

"pain au levain de seigle gris"

@nicopro28

"Ouvert à partir de 17h ; pain avec farines anciennes, pétrissage à la main."

@martinegueneau

"Eau de source de Paris. Farine ancienne de petits producteurs français. Pétrie main. Ouvert 3 h par jour. "

@

"Super bon pain naturel au levain et à l’eau du puits du 18ème "

@

"Vieux blés, fabrication ancienne, ouvert 3h par jour"

@

"Pain traditionnel . Ouvert 3h/jour 17h-20h"

@

"Ouvert à partir de 17h ; pain avec farines anciennes, pétrissage à la main."

@

"Blés anciens, tout au levain, eau de source"

@

"https://magazine.laruchequiditoui.fr/le-petit-precis-de-boulangerie-de-maxime-bussy-ok/"

@clemaire57

"blés anciens, faible prod, pétrissage main"

@

"Le meilleur pain de Paris selon Merci Alfred"

@

"Pain au levain avec farines anciennes / attention il y a souvent la queue "

@

"Très bonne boulangerie de quartier qui propose plus ou moins 5 sortes de pains. Victime de son succès. Ouvre à 17h du mardi au samedi et 11h le dimanche. "

@

"Beaux pains avec des farines anciennes "

@

"Mardi 17h-20h Ven-Sam 17h-20h"

@

"pains aux farines anciennes - ouverture mardi mercredi vendredi samedi 17h-20h dimanche 11h-14h"

@

"pains aux blés anciens fulguropain / Ariane grumbach horaires difficiles"

@

"Utilise de l'eau de puits de Paris !!"

@

"Maxime Bussy défend une approche ancestrale de son métier. Au point d'aller chercher son eau lui-m"

@

"Pain d'une super qualité, bio et responsable Compter 5€ pour 500g Le pain multi graines est délicieux "

@

"Ouvert 3 jours par semaine. Pain avec l'eau de la butte aux cailles."

@

"Boulanger incroyable BRICHETON - Maxime BUSSY - 75020 Paris"

@

"Boulangerie 100% artisanale et sans additifs recommandée par Alexia Soyeux"

@

"Vaste choix, farines paysannes (réseau)"

@

"Coup de coeur : Le pain 100% seigle gris"

@

"Mardi vendredi et samedi 17h 20h Commande via FB ou SMS au 0612577580 Utilise vieilles semences Boulanger paysan Pains phares : tourtes de seigle, miches s blé de khorasan, pain intégral"

@

"Boulagerie 17h 20h du mardi au dimanche farine ancienne"

@

"Pain vu sur la 5. Ouvert de 17 à 20h 3j semaine. 18 eme"

@

"LE BRICHETON - 50 rue de la Réunion, 75020 metro buzenval mardi, vendredi et samedi de 17h à 20h. 0612577580"

@

"pain de ouf à l'ancienne, et bio"

@

"Vu dans reportage sur France 5 " notre pain est-il dans le pétrin ? " "

@

"Pains aux farines paysannes (blés anciens non modifiés). Le vrai pain, qui tient presque une semaine. Délicieux."

@

"Mardi vendredi samedi 17.00/20.00"

@

"Mardi mercredi vendredi samedi 17/20 et dimanche 11/14"

@

"Pains crées à base de farine paysanne"

@vmlparis

"pain ancestrale emission france 5"

@

"boulanger au levain pur!!! mardi jeudi samedi jusqu'à 20h"

@

"référence OVD . pain TTB . pas de baguette. seulement pain et qq sablés. attention aux horaires. mais super pain"

@

"Boulangerie tradition petit fournil eau de puits artésien"

@

"Super pain bio fait maison va chercher l'eau dans une source info France Inter "

@

"Ouvert mardi, mercredi, vendredi et samedi de 17h à 20h, dimanche de 11h à 14h Résa par sms au 06 12 57 75 80"

@

"Pain monte en 6 heures avec des farines anciennes et de l'eau puisée dans l'un des derniers puits artésiens de Paris "

@

"Pain artisanal au levain et aux variétés de blé oubliées"

@

"Boulangerie. Pain traditionnels tout fait maison avec les meilleur ingrédient. Pas de levure chimique. Mar-ven-sam 17h-19h !! 4,50€ les 500g"

@

"Pain à l'ancienne, farines choisies, paysans boulangers "

@

"Boulanger traditionnel, sans levure mais levain, eau de la source des buttes chaumont"

@

"Blés anciens franciliens. "

@karinphilippe51

"Boulangerie levain. 17h-20h Mardi dimanche "

@

"Boulangerie farines anciennes et levure naturelle"

@

"Du mardi au dimanche 17 h à 20 h"

@

"pain avec des graines anciennes ouvert : mardi, mercredi, vendredi et samedi de 17h a 20h dimanche de 11h a 14h"

@

"Mardi au samedi 16h-20h et dimanche 11h-13h. Pains aux différents blés délicieux, brioche aussi. Pain châtaigne trop dense. Épeautre intéressant mais bourratif. "

@

"Ouvert les M, V et S de 17h à 20h. 4,50€ le pain de 500g, 9€ le kilo."

@