Maizajo

Maizajo : Restaurant mexicain et tacos à Condesa, CDMX

Fondé en 2016 par le chef Santiago Muñoz, Maizajo est un restaurant mexicain situé dans le quartier de Condesa, à Ciudad de México. Ce lieu est né d’un projet de recherche sur le maïs, mettant en valeur les variétés indigènes et la fabrication artisanale de tortillas à partir de nixtamal. Après avoir débuté dans le quartier d’Azcapotzalco, Maizajo a ouvert une nouvelle adresse au 113 Fernando Montes de Oca, offrant une expérience culinaire authentique et innovante.

Ce restaurant se distingue par ses tacos de qualité, préparés avec des viandes telles que le rib-eye, la longaniza ou le brisket, ainsi que par ses spécialités comme les volcanes et gorditas. La carte met à l’honneur la cuisine mexicaine traditionnelle, revisitée avec des ingrédients locaux et des techniques modernes. Maizajo propose également une sélection de bières artisanales et de vins pour accompagner ses plats, faisant de chaque visite une expérience gustative unique.

L’atmosphère de Maizajo est à la fois conviviale et sophistiquée. Le décor mêle éléments traditionnels mexicains et touches contemporaines, créant un cadre chaleureux où l’on peut apprécier la cuisine de rue mexicaine dans un contexte plus raffiné. La terrasse sur le toit, particulièrement animée le week-end, invite à la détente dans un environnement agréable, parfait pour découvrir la richesse de la gastronomie mexicaine dans une ambiance authentique et accueillante.