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Chuku's - Restaurant Nigerien de Tapas à Londres

Les Nigérians à Londres ont apprécié la cuisine variée de leur pays depuis des décennies, restant fidèles à leurs racines et évitant généralement le jeu de fusion mondial. Cependant, Emeka et Ifeyinwa Frederick ont changé la donne en ouvrant le premier restaurant de tapas nigérians au monde. Le duo de frère et sœur s'est fait un nom avec un pop-up populaire, réveillant les saveurs de Lagos dans des lieux à travers Londres. Puis, en février 2020, après une campagne de financement participatif, ils ont ouvert Chuku's, un restaurant à Tottenham proposant des plats nigérians avec une touche contemporaine. Chuku's réinvente les plats traditionnels nigérians pour les rendre végétariens - un véritable coup conceptuel compte tenu de l'obsession de la viande au Nigeria. Une option sans viande est les boulettes de yam pilées dans une soupe d'egusi (graines de melon moulu) et d'épinards, présentées dans un tricolore ludique de vert, rouge et jaune. Mon préféré était le sinasir et le miyan taushe - des crêpes de riz à tremper dans une sauce à la citrouille et aux arachides. Mais les carnivores incorrigibles peuvent se réconforter avec les ailes de poulet enrobées de caramel infusé au kuli kuli (cacahuète épicée) - un clin d'œil aux plats du nord du Nigeria. L'Afrique rencontre l'Europe dans une nouvelle interprétation délicieuse et innovante de la cuisine nigériane. Noo Saro-Wiwa. Partagez les boulettes de yam moelleuses ou le bœuf ayamase, qui est nappé d'une sauce verte épicée. Et ne manquez pas les croquettes de yam et de maquereau fumé, qui combinent sel, croquant et une forte chaleur de la confiture de piment scotch bonnet. Goûtez des plats nigérians traditionnels revisités comme le jollof quinoa et les brownies de yam, sur fond de murs corail vif et d'une bande-son afrobeat.

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#Restaurant #Nigerian #African #Tapas #Africain
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"Nigerians in London have enjoyed their country’s varied cooking for decades, staying faithful to its roots and generally steering clear of the global fusion game. However, Emeka and Ifeyinwa Frederick have changed that by opening the world’s first Nigerian tapas joint. The sibling duo made a name for themselves with a popular pop-up, stirring up tastes of Lagos at venues across London. Then in February 2020, following a crowdfunding campaign, they opened Chuku’s, a Tottenham restaurant serving Nigerian dishes with a contemporary twist. Chuku’s repackages traditional Nigerian fare as vegetarian friendly – quite a conceptual coup considering how meat-obsessed Nigeria can be (waiters in the motherland have pressed me many a time for my ‘protein’ option). One meatless option is the pounded yam balls in egusi (ground melon seed) and spinach soup, presented in a playful tricolour of green, red and yellow. My favourite was the sinasir and miyan taushe – rice pancakes for dunking in a pumpkin and peanut sauce. But incorrigible carnivores can take comfort in the chicken wings coated in caramel infused with kuli kuli (spicy peanut) – a nod to dishes from northern Nigeria. Africa meets Europe in a delicious and innovative new take on Nigerian cuisine. Noo Saro-Wiwa"

@aurepp

"Nigerian Tapas sangria is delicious"

@la.grecque

"Share the fluffy yam dumplings or the beef ayamase, which comes smothered in kicky green pepper sauce. And don’t miss the yam and smoked mackerel croquettes, which bring together salt, crunch, and big heat from the scotch bonnet jam. "

@anindita68

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