Au Trotthus

"Attention menu spécial Wagyu "

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"03 89 47 96 47; www .trotthus .com; 9 rue des Juifs; menu a cena €32-64; h19-22 lun, 12-14 e 1922 mar e gio-sab, 12-14 dom) Ospitato all’interno della dimora di un viticoltore del XVI secolo, questo accogliente ristorante con travi a vista è gestito da uno chef dagli standard elevatissimi. Il menu ispirato alla moderna cucina francese propone piatti preparati con prodotti provenienti dal mercato e può comprendere delizie come il vitello e indivia brasata con salsa teriyaki e il salmone al forno con funghi porcini, chips di chorizo e jus di crostacei."

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"03 89 47 96 47; www .trotthus .com; 9 rue des Juifs; menu a cena €32-64; h19-22 lun, 12-14 e 1922 mar e gio-sab, 12-14 dom) Ospitato all’interno della dimora di un viticoltore del XVI secolo, questo accogliente ristorante con travi a vista è gestito da uno chef dagli standard elevatissimi. Il menu ispirato alla moderna cucina francese propone piatti preparati con prodotti provenienti dal mercato e può comprendere delizie come il vitello e indivia brasata con salsa teriyaki e il salmone al forno con funghi porcini, chips di chorizo e jus di crostacei."

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"03 89 47 96 47; www .trotthus .com; 9 rue des Juifs; menu a cena €32-64; h19-22 lun, 12-14 e 1922 mar e gio-sab, 12-14 dom) Ospitato all’interno della dimora di un viticoltore del XVI secolo, questo accogliente ristorante con travi a vista è gestito da uno chef dagli standard elevatissimi. Il menu ispirato alla moderna cucina francese propone piatti preparati con prodotti provenienti dal mercato e può comprendere delizie come il vitello e indivia brasata con salsa teriyaki e il salmone al forno con funghi porcini, chips di chorizo e jus di crostacei."

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"03 89 47 96 47; www .trotthus .com; 9 rue des Juifs; menu a cena €32-64; h19-22 lun, 12-14 e 1922 mar e gio-sab, 12-14 dom) Ospitato all’interno della dimora di un viticoltore del XVI secolo, questo accogliente ristorante con travi a vista è gestito da uno chef dagli standard elevatissimi. Il menu ispirato alla moderna cucina francese propone piatti preparati con prodotti provenienti dal mercato e può comprendere delizie come il vitello e indivia brasata con salsa teriyaki e il salmone al forno con funghi porcini, chips di chorizo e jus di crostacei."

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"03 89 47 96 47; www .trotthus .com; 9 rue des Juifs; menu a cena €32-64; h19-22 lun, 12-14 e 1922 mar e gio-sab, 12-14 dom) Ospitato all’interno della dimora di un viticoltore del XVI secolo, questo accogliente ristorante con travi a vista è gestito da uno chef dagli standard elevatissimi. Il menu ispirato alla moderna cucina francese propone piatti preparati con prodotti provenienti dal mercato e può comprendere delizie come il vitello e indivia brasata con salsa teriyaki e il salmone al forno con funghi porcini, chips di chorizo e jus di crostacei."

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"Pose next to one of the many quaint fountains scattered through Riquewihr, the more bustling of the towns, before settling in for dinner at the French-Japanese Au Trotthus, which specializes in fusion dishes like tuna tartare with ponzu sauce and wasabi cream. On s’attable ici dans une ancienne maison du XVIe siècle gorgée d’histoire : le mur ouest appartenait aux anciens remparts de Strasbourg, les poutres apparentes ont plus de 500 ans, et l’imposant pressoir antique trône encore au centre de la salle. Les assiettes offrent un mélange étonnant et savoureux entre gastronomie locale et saveurs asiatiques. En cause, un chef globe-trotter, Philippe Aubron, qui a sillonné le Japon et l’Australie avant de poser ses valises à Riquewihr. Sa cuisine créative s’inspire donc de ses voyages, mais toujours dans un parfait équilibre de saveurs, à l’image de ce yakitori de volaille et wakamé, crème de fromage blanc et yuzu. Bon à savoir, le chef propose un menu dégustation autour du bœuf wagyu, qu’il importe directement auprès de producteurs de Kyoto."

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"Légèrement hautain mais bonne bouffe "

@lisa.kiesele

"Le raffinement japonais est à l'honneur au Trotthus (2 Toques Gault & Millau), dans un cadre authentiquement alsacien avec colombages, poutres apparentes et pressoir transformé en bar ! Le Chef Philippe Aubron a longtemps vécu à Tokyo, il s'inspire de cette fabuleuse expérience pour proposer à ses convives exclusivement 2 menus (pas de carte) axés sur de subtiles alliances entre l'Alsace et le Japon. Le fameux boeuf Wagyu est mis en vedette avec maestria, accompagné de mets aux saveurs toutes plus insolites les unes que les autres. Réservation impérative !"

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"Restaurant japonais proposant du Wagyu de grande qualité. 2 menus : 65 et 130€"

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"reco gault et millau / reco Thomas / fusion jap / chef star au Japon "

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"Restaurant gastronomique Inspiration japonaise "

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"Saveurs alsaciennes et asiatiques "

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"Cuisine mixte japonaise et alsacienne"

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"Restaurant gastronomique incroyable à faire en passage en Alsace"

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"Gastronomique et cadre très chaleureux"

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"Restaurant alsacien, restaurant sushis au sous sol ! "

@wariepoppins

"Deux restaurants pour une adresse avec au sous-sol une chef japonaise qui nous fait redécouvrir la gastronomie loin des traditionnels sushis"

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"Très belle découverte avec une belle formule déjeuner à 23€"

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