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Le Caramel d'Isigny, le Véritable

Le Caramel d'Isigny, le Véritable

Rue Émile Demagny 14230 Isigny-sur-Mer France

http://www.caramels-isigny.com/
+33231513989
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NORMANDIE

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On entre dans cette boutique avec des yeux d'enfants. Située à coté de l'espace muséographique, la boutique " Les Halles d'Isigny " est un temple de gourmandises. Les caramels sortent tout frais de la fabrication. Le magasin d'usine offre un choix surprenant de caramels enveloppés de papiers dorés, verts ou transparents selon les parfums. Caramels vanille, caramels beurre et crème, caramels beurre salé, caramels pomme goût Tatin. Des sachets gourmands, des boîtes en métal rutilantes, des boîtes à camembert, des pots ambrés ou bidons de lait miniatures... C'est ludique, coloré et drôlement tentant... Et il y a aussi le caramel enrobé de chocolat, le coulis de caramel au beurre salé pour napper ses crêpes et yaourts, le pop-corn enrobé de caramel et la poudre de caramel... Sans parler des chocolats : tuiles et truffes aux éclats de... caramel, chocolats fourrés au.... caramel. Au secours ! Par où commencer et, comment s'arrêter ? Et ce n'est pas tout : il y a, aussi, un rayon de fromages (camembert, livarot, pont l'évêque) et de produits laitiers. Avec le lait entier, le beurre et la crème AOP d'Isigny, on fabrique des dizaines de merveilles. Y compris une douce glace maison. Tout de velours vêtue, parfum vanille ou caramel... On fond !
PRODUITS DU TERROIR

PRODUITS DU TERROIR

On entre dans cette boutique avec des yeux d'enfants. Située à coté de l'espace muséographique, la boutique " Les Halles d'Isigny " est un temple de gourmandises. Les caramels sortent tout frais de la fabrication. Le magasin d'usine offre un choix surprenant de caramels enveloppés de papiers dorés, verts ou transparents selon les parfums. Caramels vanille, caramels beurre et crème, caramels beurre salé, caramels pomme goût Tatin. Des sachets gourmands, des boîtes en métal rutilantes, des boîtes à camembert, des pots ambrés ou bidons de lait miniatures... C'est ludique, coloré et drôlement tentant... Et il y a aussi le caramel enrobé de chocolat, le coulis de caramel au beurre salé pour napper ses crêpes et yaourts, le pop-corn enrobé de caramel et la poudre de caramel... Sans parler des chocolats : tuiles et truffes aux éclats de... caramel, chocolats fourrés au.... caramel. Au secours ! Par où commencer et, comment s'arrêter ? Et ce n'est pas tout : il y a, aussi, un rayon de fromages (camembert, livarot, pont l'évêque) et de produits laitiers. Avec le lait entier, le beurre et la crème AOP d'Isigny, on fabrique des dizaines de merveilles. Y compris une douce glace maison. Tout de velours vêtue, parfum vanille ou caramel... On fond !
CAEN - CALVADOS

CAEN - CALVADOS

Chouette, les caramels d'Isigny, institution culinaire normande, ont leur espace muséographique ! Surplombant la chaîne de production, agrémenté de grandes baies vitrées, le musée permet de suivre toutes les étapes de fabrication des caramels, de leur cuisson à leur conditionnement. Le bon plan, c'est de faire la visite le matin, pour voir les employés au travail. En prime, un espace est dédié aux produits normands du terroir d'Isigny et de la baie des Veys : le crème et le beurre d'Isigny, la pomme, ou encore les huîtres. La visite achevée, il ne vous reste plus qu'à filer à la nouvelle boutique, Les Halles d'Isigny, juste à côté. Tout un programme... Et pour ceux qui voudraient s'essayer au caramel dans leur cuisine, la recette n'est pas compliquée, enfin au premier abord : matières premières nobles (beurre et crème AOC d'Isigny bien sûr !), sucre ou sirop de glucose, et surtout le savoir-faire traditionnel des cuiseurs en cuivre. Courage et patience ! Il faudra sans doute plusieurs essais avant d'attraper le tour de main.
MAGASINS D'USINE

MAGASINS D'USINE

Histoire  : Si tout le monde connaît le caramel, son goût inimitable et sa texture collante, qui peut affirmer connaître son histoire ? Le mot " caramel " viendrait de l'arabe " Kurat Al Milh ". L'une des hypothèses les plus plausibles de son apparition attribue ainsi son origine aux Arabes. Au VIIème siècle, après l'invasion de la Perse, ils s'approprièrent la culture de la canne à sucre, en extraire le sucre, le purifièrent avant de le cuire et finalement obtenir le " caramel ". Si le caramel est connu depuis longtemps, en revanche, son onctuosité est le fruit d'une idée savante : l'ajout de produits laitiers (lait, crème, beurre) au sucre. C'est tout naturellement que la région d'Isigny-sur-Mer, spécialisée dans la production de crème et de beurre depuis le XVIème siècle, commence à produire des confiseries à base de produits laitiers. Le caramel d'Isigny est inventé ! Et c'est en 1932 que les premiers bonbons caramel durs, Isicrem, voient le jour avec les établissements Galliot. La fabrication du caramel s'est depuis considérablement développée mais reste ancrée dans la tradition et l'utilisation des produits du terroir. Si, depuis 1910, la confection du caramel est réglementée par des textes de loi, avec les années, les arômes et les conditionnements se sont multipliés. Désormais, de nombreuses variations existent et diffèrent d'une région ou d'un pays à l'autre. En effet, le parfum du caramel est fonction des ingrédients propres à sa localisation. Produits  : Le magasin d'usine d'Isigny-sur-mer est le temple du caramel : tendre, croquant, nature, aux pommes, en pop-corn, en nappage, en crème ou en pâte à tartiner, c'est LE produit Roi et il se décline sur tous les tons ! Les plus curieux n'hésiteront pas à se laisser tenter par ses nombreuses déclinaisons : au café, à la vanille, à la noisette, au chocolat, au beurre salé... Tout est permis ! Dans la boutique, il est possible de trouver d'autres produits : du chocolat mais aussi des terrines de canard ou de poisson, du cidre, du Calvados ou du pommeau... Avantages  : Produits à prix très intéressants. Futé  : La visite de la fabrique se déroule à travers une galerie vitrée située au-dessus de l'atelier et à l'aide d'écrans vidéos. Dégustation offerte à l'issue.
FRANCE CAMPING CAR

FRANCE CAMPING CAR

On entre dans cette boutique avec des yeux d'enfants. Située à coté de l'espace muséographique, la boutique " Les Halles d'Isigny " est un temple de gourmandises. Les caramels sortent tout frais de la fabrication. Le magasin d'usine offre un choix surprenant de caramels enveloppés de papiers dorés, verts ou transparents selon les parfums. Caramels vanille, caramels beurre et crème, caramels beurre salé, caramels pomme goût Tatin. Des sachets gourmands, des boîtes en métal rutilantes, des boîtes à camembert, des pots ambrés ou bidons de lait miniatures... C'est ludique, coloré et drôlement tentant... Et il y a aussi le caramel enrobé de chocolat, le coulis de caramel au beurre salé pour napper ses crêpes et yaourts, le pop-corn enrobé de caramel et la poudre de caramel... Sans parler des chocolats : tuiles et truffes aux éclats de... caramel, chocolats fourrés au.... caramel. Au secours ! Par où commencer et, comment s'arrêter ? Et ce n'est pas tout : il y a, aussi, un rayon de fromages (camembert, livarot, pont l'évêque) et de produits laitiers. Avec le lait entier, le beurre et la crème AOP d'Isigny, on fabrique des dizaines de merveilles. Y compris une douce glace maison. Tout de velours vêtue, parfum vanille ou caramel... On fond !
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